Super fluffiger Zimt-Karottenkuchen

Name: Super fluffiger Zimt-Karottenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 250 g Mehl; 500 g Karotten; 5 TL Backkakao; 5 TL Zimt; 4 Eier; 250 ml Neutrales Öl ( zb Rapsöl); 250 g Zucker; 200 g gehackte Nüsse; 1 Apfel; 300 g Frischkäse; 1 Zitrone; 100 g Puderzucker; 1 Packung Vanillezucker

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Stefan

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„Die Konsistenz ist der Hammer und das Ergebnis vieler leckerer Experimente.Das Frosting ist gar nicht notwendig, er ist schon süß genug und nur bei besonderer Vorliebe hinzuzufügen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Mehl

200 g

Karotten

2 TL

Backkakao

2 TL

Zimt

1⅝

Eier

100 ml

Neutrales Öl ( zb Rapsöl)

100 g

Zucker

80 g

gehackte Nüsse

⅜

Apfel

120 g

Frischkäse

⅜

Zitrone

40 g

Puderzucker

⅜ Packung

Vanillezucker

Utensilien

Mixer, Reibe oder Küchenmaschine

Schritte 1/6
- 2 TL Zimt
- 1⅝ Eier
- 100 ml Neutrales Öl ( zb Rapsöl)
- 100 g Zucker
- Mixer
Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren.
Schritte 2/6
- 200 g Karotten
- ⅜ Apfel
- Reibe oder Küchenmaschine
Karotten und Äpfel schälen und reiben.
Schritte 3/6
- 100 g Mehl
- 2 TL Backkakao
- 80 g gehackte Nüsse
Zu dem bisherigen Mix geriebene Karotten und Äpfel, Backpulver, Mehl, Kakao und zerkleinerte Nüsse geben.
Schritte 4/6
Alles zu einem glatten Teig mit einem Ruhrgerät verrühren, dann geht's schon in eine Form mit Backpapier.
Schritte 5/6
Auf 180 Grad Umluft den Ofen vorheizen. Und dann je nach dem wie hoch die Form ist, nach 30 Minuten regelmäßig mit einer Rouladennadel oder einen Zahnstocher nachprüfen ob die Mitte durch ist.
Schritte 6/6
- 120 g Frischkäse
- ⅜ Zitrone
- 40 g Puderzucker
- ⅜ Packung Vanillezucker
- Mixer
Für ein Frosting den Frischkäse und 1 TL Zitronensaft mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Den Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Dann abgekühlten Kuchen bestreichen.
Guten Appetit!