Strudel mit Marmelade

Schritte 1/6

• 250 ml Milch (warm)
• 25 g frische Hefe
• 5 TL Zucker

Rühre die Hefe in 250 ml lauwarmer Milch ein und füge einen Löffel Zucker hinzu. Lasse es dann etwa 15 Minuten stehen.

Schritte 2/6

• 500 g Mehl (Glatt, Typ 500)
• 100 ml Öl
• 2 Eier
• ½ TL Salz

Milchhefemischung, Eier, Öl, Zucker und Salz zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig schließlich auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwas mehr kneten.

Schritte 3/6

Den Teig in zwei längliche Teile teilen, mit einem Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

Schritte 4/6

Walze den Teig so dünn wie möglich und bedecke die gesamte Oberfläche mit der Marmelade. Aufrollen und auf einem Backblech mit Backpapier anrichten.

Schritte 5/6

Die Strudeln mit Eigelb und etwas Öl beschmieren und im Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

Schritte 6/6

Die fertige Strudel mit etwas Wasser betröpfeln, abdecken und etwas abkühlen lassen. Schließlich mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Guten Appetit!