Strawberry Cheesecake

Schritte 1/7

• Öl (zum Einfetten)
• 12½ g Butter
• 25 g Butterkekse

• Topf
• Gefrierbeutel
• Kuchenrolle
• Backform

Die Backform etwas fetten. Die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Kuchenrolle zerbröseln. Die Kekse zu der Butter geben, gut verrühren und den Boden der Backform damit auslegen. Die Keksbrösel gut festdrücken. Die Backform für 30 Min. kühl stellen.

Schritte 2/7

• 33⅓ g Zucker
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅔ Eier

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Die ganzen Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät 10 Min. schaumig rühren.

Schritte 3/7

• 125 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 6⅔ g Speisestärke
• 20⅞ ml Schlagsahne

Den Frischkäse, die Stärke und die Sahne langsam unterrühren bis der Teig eine glatte Masse ergibt.

Schritte 4/7

Den Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen. Die Teigmesse auf die kalten Brösel geben und glatt streichen. Den Kuchen 45 Min. backen.

Schritte 5/7

• Aluminiumfolie
• Messer

Nach abgelaufener Zeit den Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 30 Min. backen. Danach aus dem Backofen nehmen und den Rand mit einem Messer lösen. Kuchen in der Form min. 1 Stunde auskühlen lassen.

Schritte 6/7

• 125 g Erdbeeren

• Schneidebrett
• Messer

Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist die Erdbeeren darauf verteilen. Am Besten am Rand eine kleine Mauer mit den Erdbeeren auslegen, damit der Guss nicht zu sehr überlaufen kann.

Schritte 7/7

• ⅓ Packungen Tortengusspulver
• 8⅓ g Zucker
• 83⅓ ml Wasser

• Topf
• Schneebesen

Zucker und den Tortenguss mischen und in einem Topf mit Wasser unter Rühren erhitzen bis der Tortenguss dickflüssig wird. Sofort über die Erdbeeren geben sodass alle Erdbeeren bedeckt sind. Den Guss auskühlen lassen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach den Kuchen aus der Form holen und servieren.

Guten Appetit!