Erdbeer Buskuit Rolle

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Diana

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Aufwand

Einfach 👌
60
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-10+
Eier
5 EL Wasser
75 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Zucker
150 g Mehl
2 EL Zucker (zum Bestreuen)
150 g Erdbeeren
150 g Erdbeermarmelade
250 g Schlagsahne
1 Packung Sahnesteif
2 Packungen Vanillezucker
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Erdbeeren (zum Dekorieren)

Utensilien

  • 3 Schüsseln
  • 3 Handrührgeräte mit Rührbesen
  • Sieb
  • Backblech
  • Geschirrtuch
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schritt 1/9

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben und mit Wasser schaumig schlagen. 75g Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schaumig schlagen.
    • Eier
    • 5 EL Wasser
    • 75 g Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben und mit Wasser schaumig schlagen. 75g Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schaumig schlagen.

  • Schritt 2/9

    Eiweiß mit dem Salz steif aufschlagen. Sobald die Eimasse sehr steif ist, 50g Zucker einrieseln lassen und die Mischung schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
    • 1 Prise Salz
    • 50 g Zucker
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eiweiß mit dem Salz steif aufschlagen. Sobald die Eimasse sehr steif ist, 50g Zucker einrieseln lassen und die Mischung schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat.

  • Schritt 3/9

    Den Eischnee in die Schüssel zu dem Eigelb geben. Das Mehl darübersieben und die ganze Mischung vorsichtig unterheben.
    • 150 g Mehl
    • Sieb

    Den Eischnee in die Schüssel zu dem Eigelb geben. Das Mehl darübersieben und die ganze Mischung vorsichtig unterheben.

  • Schritt 4/9

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen und bei 180°C 10-12 Min. backen.
    • Backblech

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen und bei 180°C 10-12 Min. backen.

  • Schritt 5/9

    Ein Geschirrtuch auslegen und auf der gesamten Fläche mit Zucker bestreuen. Den ausgebackenen Buskuitteig sofort auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. An der langen Seite den Teig mit dem Tuch aufrollen und die Rolle so mindestens 30 Min. auskühlen lassen.
    • 2 EL Zucker (zum Bestreuen)
    • Geschirrtuch

    Ein Geschirrtuch auslegen und auf der gesamten Fläche mit Zucker bestreuen. Den ausgebackenen Buskuitteig sofort auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. An der langen Seite den Teig mit dem Tuch aufrollen und die Rolle so mindestens 30 Min. auskühlen lassen.

  • Schritt 6/9

    Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Würfel schneiden.
    • 150 g Erdbeeren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Würfel schneiden.

  • Schritt 7/9

    Sahnesteif und Vanillezucker mischen. Die Sahne schaumig schlagen und am Ende die Pulvermischung dazu geben.
    • 250 g Schlagsahne
    • 1 Packung Sahnesteif
    • 2 Packungen Vanillezucker
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Sahnesteif und Vanillezucker mischen. Die Sahne schaumig schlagen und am Ende die Pulvermischung dazu geben.

  • Schritt 8/9

    Den Buskuit vorsichtig abrollen. Die gesamte Fläche mit der Erdbeermarmelade bestreichen, die Sahne darüber streichen und Erdbeeren darauf verteilen. Den Teig vorsichtig wieder zusammenrollen.
    • 150 g Erdbeermarmelade

    Den Buskuit vorsichtig abrollen. Die gesamte Fläche mit der Erdbeermarmelade bestreichen, die Sahne darüber streichen und Erdbeeren darauf verteilen. Den Teig vorsichtig wieder zusammenrollen.

  • Schritt 9/9

    Die fertige Erdbeer-Rolle min. 1 Stunde kühl stellen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren.
    • 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
    • Erdbeeren (zum Dekorieren)

    Die fertige Erdbeer-Rolle min. 1 Stunde kühl stellen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren.

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