Steinfrucht-Tarte mit Frangipane-Creme

Steinfrucht-Tarte mit Frangipane-Creme

7 Bewertungen
Juliane Meyer

Juliane Meyer

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Pflaumen
¼
Pfirsich
¼
Ei
¼
Eigelb
5 g
Zucker
TL
Salz
5 g
Marzipan
5 g
Mehl
3 g
Butter (geschmolzen)
30 ml
Milch
4 g
gemahlene Mandeln
Blätter
Blätterteig
EL
Puderzucker (aufgeteilt)
EL
gehobelte Mandeln

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Schüssel, kleiner Topf, Schneebesen, Backofen, Backblech, Messer, feinmaschiges Sieb, Schneidebrett

Rezepte ganz nach deinem Geschmack

In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

Küchentipp Videos

hausgemachtes-marzipan

Hausgemachtes Marzipan

schneller-blatterteig

Schneller Blätterteig

pflaumen-richtig-vorbereiten

Pflaumen richtig vorbereiten

eier-richtig-trennen

Eier richtig trennen

Nährwerte pro Portion

kcal308
Fett21 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.24 g
  • Schritte 1/6

    Ei, Eigelb, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Marzipan in kleinen Stücken dazugeben und verrühren, bis das Marzipan komplett eingearbeitet ist. Mehl und geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren.
    • ¼ Ei
    • ¼ Eigelb
    • 5 g Zucker
    • TL Salz
    • 5 g Marzipan
    • 5 g Mehl
    • 3 g Butter
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Gummispatel
    • Schüssel

    Ei, Eigelb, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Marzipan in kleinen Stücken dazugeben und verrühren, bis das Marzipan komplett eingearbeitet ist. Mehl und geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren.

  • Schritte 2/6

    Milch in einem kleinen Topf über kleiner bis mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die warme Milch in die Marzipan-Mischung einrühren und die Mischung anschließend zurück in den Topf geben. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung andickt. Gemahlene Mandeln unterrühren und den Topf beiseitestellen.
    • 30 ml Milch
    • 4 g gemahlene Mandeln
    • kleiner Topf
    • Schneebesen

    Milch in einem kleinen Topf über kleiner bis mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die warme Milch in die Marzipan-Mischung einrühren und die Mischung anschließend zurück in den Topf geben. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung andickt. Gemahlene Mandeln unterrühren und den Topf beiseitestellen.

  • Schritte 3/6

    Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig ausrollen und zwei gleich große Kreise, ca. 23 cm, ausstechen. Den ersten Teig auf ein Backblech legen und mit Frangipane-Creme bestreichen.
    • Blätter Blätterteig
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig ausrollen und zwei gleich große Kreise, ca. 23 cm, ausstechen. Den ersten Teig auf ein Backblech legen und mit Frangipane-Creme bestreichen.

  • Schritte 4/6

    Den zweiten Teig darauflegen und mit dem Großteil des Puderzuckers bestäuben. Ca. 10 Min. bei 200°C backen.
    • EL Puderzucker
    • feinmaschiges Sieb

    Den zweiten Teig darauflegen und mit dem Großteil des Puderzuckers bestäuben. Ca. 10 Min. bei 200°C backen.

  • Schritte 5/6

    In der Zwischenzeit Pflaumen und Pfirsich entkernen und in Schnitze schneiden.
    • Pflaumen
    • ¼ Pfirsich
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Pflaumen und Pfirsich entkernen und in Schnitze schneiden.

  • Schritte 6/6

    Den Blätterteig aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen Frangipane-Creme bestreichen. Dabei einen ca. 2-cm großen Rand freilassen. Pflaumen- und Pfirsich-Schnitze auf der Creme verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 200°C ca. 25 - 30 Min. backen. Zum Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
    • EL gehobelte Mandeln
    • ¼ EL Puderzucker
    • Backofen
    • feinmaschiges Sieb

    Den Blätterteig aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen Frangipane-Creme bestreichen. Dabei einen ca. 2-cm großen Rand freilassen. Pflaumen- und Pfirsich-Schnitze auf der Creme verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 200°C ca. 25 - 30 Min. backen. Zum Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Steinfrucht-Tarte mit Frangipane-Creme

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!