Steckrüben-Wedges mit Dip

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
800 g Steckrüben
2 Zehen Knoblauch
10 g Ingwer
45 g Misopaste
3 EL Ahornsirup
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1½ Limetten
1 EL Wasser
½ TL rosenscharfes Paprikapulver
200 g Mayonnaise
2 TL süße Chilisoße
Chilipulver
Koriander (zum Servieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • 2 Backöfen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • 2 Schüsseln (groß)
  • Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
507
Eiweiß
6g
Fett
43g
Kohlenhydr.
24g

Schritt 1/4

Ofen auf 180°C vorheizen. Enden der Steckrübe abschneiden und Schale mit einem Messer entfernen. In 2 cm breite Scheiben und dann in Wedges schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
  • 800 Steckrüben
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 Ingwer
  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer

Ofen auf 180°C vorheizen. Enden der Steckrübe abschneiden und Schale mit einem Messer entfernen. In 2 cm breite Scheiben und dann in Wedges schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2/4

Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. In einer großen Schüssel Misopaste, Ahornsirup, Sojasauce, Öl, Zitronensaft und -schale, Wasser, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver miteinander vermischen. Steckrüben-Wedges in die Marinade geben und gut vermengen.
  • ½ Limette
  • 45 Misopaste
  • 3 EL Ahornsirup
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Wasser
  • ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Schüssel (groß)

Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. In einer großen Schüssel Misopaste, Ahornsirup, Sojasauce, Öl, Zitronensaft und -schale, Wasser, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver miteinander vermischen. Steckrüben-Wedges in die Marinade geben und gut vermengen.

Schritt 3/4

Wedges auf dem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Wedges auf dem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4/4

In der Zwischenzeit Mayonnaise, süße Chilisoße und Limettensaft in einer kleiner Schüssel vermischen. Wedges aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen. Steckrüben-Wedges mit würziger Mayonnaise und Koriander servieren.
  • 200 Mayonnaise
  • 2 TL süße Chilisoße
  • 1 Limette
  • Chilipulver
  • Koriander (zum Servieren)
  • ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schüssel (klein)

In der Zwischenzeit Mayonnaise, süße Chilisoße und Limettensaft in einer kleiner Schüssel vermischen. Wedges aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen. Steckrüben-Wedges mit würziger Mayonnaise und Koriander servieren.