Herzhaftes Frühstück mit Steak and Eggs richtig zubereiten

Wenn du morgens mit einem Bärenhunger aufwachst, reicht ein einfaches Marmeladenbrot oft nicht aus. Für genau diese Tage gibt es Steak and Eggs, ein Gericht, das dich garantiert satt und zufrieden in den Tag starten lässt. Ein saftiges Rindersteak trifft auf perfekt gebratene Spiegeleier und knusprige Bratkartoffeln. Dieses herzhafte Frühstück liefert dir eine ordentliche Portion Protein und schmeckt dabei einfach fantastisch. Auch wenn es auf den ersten Blick nach einem reinen Abendessen aussieht, entfaltet die Kombination am Morgen ihre volle Wirkung und hält dich über viele Stunden hinweg angenehm gesättigt.

Rezept für Steak and Eggs

In den Vereinigten Staaten gehört Steak and Eggs fest zur Frühstückskultur und steht auf den Speisekarten unzähliger Diner. Oft wird es dort als ausgiebiger Brunch oder sogar als schnelles Abendessen serviert. Die eigentlichen Wurzeln liegen jedoch vermutlich in Australien. Während des Zweiten Weltkriegs brauchten die dortigen Soldaten eine besonders kräftigende Mahlzeit für den anstrengenden Tag. Die amerikanische Marine lernte diese proteinreiche Kombination kennen und brachte die Idee anschließend mit in die USA. Seitdem hat sich das Gericht stetig weiterverbreitet und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit bei allen, die morgens etwas Handfestes auf dem Teller brauchen.

Ein interessantes Detail der amerikanischen Geschichte dreht sich um genau dieses Gericht. Es trägt dort auch den Spitznamen Astronautenfrühstück. Der Raumfahrer Alan Shepard wählte im Jahr 1961 exakt diese Speise aus, bevor er als erster Amerikaner ins All flog. Dazu trank er lediglich Tee und Orangensaft. Die Wahl fiel nicht zufällig auf Fleisch und Eier. Der extrem hohe Proteingehalt sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl ohne unangenehmes Völlegefühl. Diese Eigenschaft war für einen langen Flug unter extremen Bedingungen ideal. Bis heute halten einige Raumfahrer an dieser Tradition fest und essen vor ihrem Start genau diese Kombination.

Für die Zubereitung greifst du am besten zu einem Flank Steak. Dieses besitzt sehr lange und markante Fleischfasern. Schneide es nach der Ruhezeit unbedingt quer zu diesen Fasern in feine Tranchen. Triffst du den richtigen Winkel, wird das Fleisch wunderbar zart und lässt sich hervorragend kauen. Während das Steak ruht, kannst du dich um die Eier kümmern. Brate sie am besten bei mittlerer Hitze in etwas Butter oder direkt in dem ausgetretenen Rinderfett. So bekommen sie einen besonders runden Geschmack. Das Eigelb sollte noch leicht flüssig bleiben, damit es sich später auf dem Teller wie eine cremige Soße über das aufgeschnittene Fleisch legt. Wer den Teller komplett machen möchte, brät sich zu den Steak and Eggs aus festkochenden Kartoffeln noch ein paar knusprige Würfel dazu. Die Kartoffeln saugen die restlichen Aromen aus der Pfanne auf und runden das deftige Frühstück ab.

Bereite auch Enchilada-Pfanne zu oder entdecke Linsenknödel in cremiger Kokos-Currysoße. Auch lecker: Pesto-Lasagne.