Cremige Pesto-Lasagne frisch aus dem Ofen

Die italienische Küche bietet weit mehr als nur Spaghetti mit Tomatensoße. Neben unzähligen Pastavarianten aus dem Kochtopf spielt der Backofen eine ebenso große Rolle für echte Wohlfühlgerichte. Doch nicht nur die Lasagne Bolognese ist ein absoluter Hit, nein, auch unsere Pesto-Lasagne kann sich sehen lassen. Sie vereint den vertrauten Geschmack von Nudeln mit Pesto, bringt durch die Schichtung und das Überbacken aber noch viel mehr Tiefe auf den Teller.

Der etwas andere Nudelauflauf: Pesto-Lasagne

Im Nordwesten Italiens erstreckt sich Ligurien entlang der Küste. Die malerische Riviera zieht mit ihren steilen Klippen, den bunten Häusern der Cinque Terre und dem schicken Portofino unzählige Reisende an. Kulinarisch glänzt die Gegend vor allem durch hervorragendes Olivenöl, luftige Focaccia und natürlich durch ihre berühmteste Erfindung: das weltbekannte Pesto alla Genovese aus der Stadt Genua. In den lokalen Trattorien gehört die grüne Würzpaste fest zum Repertoire und wird nicht nur einfach unter heiße Nudeln gerührt. Rund um Portofino hat sich eine ganz besondere Spezialität etabliert. Dort wird die aromatische Basilikumsoße zwischen Teigplatten geschichtet und als Pesto-Lasagne serviert.

Für das beste Geschmackserlebnis lohnt es sich, das Pesto selbst zu machen. Denn selbstgemachtes Pesto bringt ein deutlich intensiveres Aroma mit als die fertige Variante aus dem Supermarkt. Frischer Basilikum, geröstete Pinienkerne, hochwertiges Olivenöl, Knoblauch und frisch geriebener Parmesan verbinden sich zu einer echten Geschmacksexplosion. Wenn du gerade keinen Basilikum zur Hand hast, lässt sich das Rezept wunderbar abwandeln. Eine Variante mit frischer Petersilie oder auch Rucola funktioniert in diesem Auflauf ganz hervorragend und bringt eine leicht andere, aber ebenso spannende Kräuternote mit ein. Wichtig ist vor allem ein gutes Olivenöl, da es den Geschmack der Soße maßgeblich trägt.

Mit wenigen Handgriffen kreierst du so ein Gericht, das sich sehen lassen kann: hübsch grün, saftig und lecker überbacken. Einfach perfekt für das bisschen Urlaubs-Flair auf deinem Teller.

Mehr leckere Nudelgerichte gefällig? Mach auch mal Nudeln mit weißen Bohnen und Spinat, Pasta alla Trapanese oder vegane Pasta al limone.