Spinat aus dem Ofen: Ein schnelles Pfannengericht mit wachsweichem Ei

Die Kombination aus Blattspinat und Ei ist ein absoluter Klassiker der Alltagsküche. Oft wird dieses Duo von Salzkartoffeln begleitet, doch es funktioniert auch wunderbar als eigenständiges Gericht, zum Beispiel als eine im Ofen gebackene Spinatpfanne mit Ei.

Schnelle und gesunde Mahlzeit: Spinatpfanne mit Ei

Endlich Feierabend. Aber jetzt noch kochen? Das sollte dann bitte schnell und ohne großen Aufwand sein. Perfekt ist da diese Spinatpfanne mit Ei aus dem Ofen. Um den Aufwand an so gering wie möglich zu halten, greifst du am besten zu tiefgekühltem Spinat. Dieser lässt sich ganz entspannt bei niedriger Hitze in einem Topf mit einem kleinen Schluck Wasser auftauen. Das schont die Nerven und reduziert die Vorbereitungszeit enorm.

Der Geschmack steht und fällt mit der richtigen Würze. Dafür schwitzt du fein gewürfelte Zwiebeln und etwas Knoblauch in einer Pfanne an, bis sie schön glasig sind und ihr volles Aroma verströmen. Dann kommt auch schon der Spinat dazu. Sei ruhig mutig beim Würzen. Blattgemüse verträgt kräftige Prisen von Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und idealerweise etwas frisch geriebener Muskatnuss. Diese aromatische Mischung füllst du nun in eine passende Auflaufform um. Drücke mit einem Löffel kleine Mulden in die Masse, in die du vorsichtig rohe Eier aufschlägst. Im heißen Ofen braucht das Ganze dann etwa eine Viertelstunde. Behalte die Form gegen Ende der Garzeit im Blick, damit die Eier genau die richtige Konsistenz erreichen und nicht zu fest geraten.

Dieses Ofengericht überzeugt ganz ohne weitere Sättigungsbeilagen und liegt angenehm leicht im Magen. Wer dennoch etwas Kohlenhydrate dazu servieren möchte, röstet sich eine dicke Scheibe Bauernbrot an, um sie später in das flüssige Eigelb zu tunken.

Ebenfalls aus der Pfanne: diese Pfannen-Lasagne mit Walnuss-Linsen-Ragout oder diese Puten-Pilz-Pfanne.