Fruchtiger Sommergenuss: Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse

Süße Früchte machen in herzhaften Gerichten oft eine überraschend gute Figur. Nur ein Beispiel: dieser Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse. Der vereint fruchtige Süße mit würzigem Käse zu einem leichten Sommergenuss. Unbedingt probieren!

In nur 15 Minuten fertig: Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse

Knackig und frisch, genau so muss ein guter Salat sein. Deshalb kommt es natürlich auf die Qualität der Zutaten an. Für den Erdbeer-Spinat-Salat mit Blauschimmelkäse sollten weder die Erdbeeren noch der Spinat matschige Stellen enthalten.

Wasche das Grünzeug gründlich aber vorsichtig und trockne es danach behutsam ab. Eine Salatschleuder leistet hier gute Dienste. Je trockener die Blätter sind, desto besser haftet später das Dressing daran. Die Erdbeeren befreist du vom Strunk und schneidest sie in mundgerechte Scheiben oder Viertel.

Was den Salat so besonders macht: der Kontrast der Aromen. Auf der einen Seite sind die fruchtig-süßen Erdbeeren. Auf der anderen Seite hast du in feine Streifen geschnittene Zwiebel für eine leichte Schärfe sowie den Blauschimmelkäse mit seiner würzigen Note. Falls dir der Geschmack von Blauschimmelkäse doch zu dominant ist, kannst du ihn problemlos austauschen. Ein cremiger Ziegenfrischkäse oder ein in Brösel gezupfter Feta machen das Gericht etwas milder.

Ein gutes Dressing verbindet die einzelnen Komponenten miteinander. Für die Vinaigrette des Salates verrührst du ein gutes Pflanzenöl mit Apfelessig, einer Prise Salz und etwas Honig. Der Honig mildert die Säure des Essigs ab und schlägt geschmacklich eine Brücke zu den süßen Erdbeeren. Gieße das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat. Hebe alles vorsichtig unter, damit die empfindlichen Zutaten nicht zerdrückt werden und streue für eine nussige Note leicht geröstete Pinienkerne über den Salat.

Gönn dir ein Stück frisches Baguette oder ein knuspriges Ciabatta zum Salat und mach daraus ein leichtes Hauptgericht. Aber auch als Beilage macht er eine gute Figur. Er ergänzt gegrilltes Gemüse, Fleisch oder Fisch optimal.

Sommersalate, gerne mehr davon. Wie wäre es mit diesem Avocado-Zitrus-Salat mit Nusspesto oder diesem Erdbeer-Gurken-Salat?