Spinatknödel auf Radicchiosalat

Spinatknödel auf Radicchiosalat

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Spinat (tiefgefroren, fein gehackt)
125 g
Knödelbrot
1 Zehen
Knoblauch
Eier
75 ml
Milch
150 g
Radicchio
100 g
Weintrauben (rot)
g
glatte Petersilie
1 EL
Sonnenblumenkerne
100 ml
Joghurt
½
Zitrone (Abrieb)
12½ g
Butter
Parmesan zum Servieren
Muskat
Salz
Pfeffer
Butter zum Einfetten

Utensilien

Schneidebrett, große Schüssel, Messer, gelochter Garbehälter, Dampfgarer, Zitrusreibe, kleine Schüssel, kleine Pfanne, Reibe

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Nährwerte pro Portion

kcal385
Fett12 g
Eiweiß16 g
Kohlenhydr.52 g
  • Schritte 1/4

    Spinat auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Knödelbrot, Spinat, Eier, Milch und gehackten Knoblauch zu einer glatten Masse verkneten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
    • 200 g Spinat
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 125 g Knödelbrot
    • Eier
    • 75 ml Milch
    • Muskat
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • große Schüssel
    • Messer

    Spinat auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Knödelbrot, Spinat, Eier, Milch und gehackten Knoblauch zu einer glatten Masse verkneten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 2/4

    Einen gelochten Garbehälter mit Butter einfetten. Mit in Wasser angefeuchteten Händen gleichgroße Knödel aus dem Teig formen und in den Garbehälter legen. Die Spinatknödel bei 100°C für ca. 12 Min. dampfgaren.
    • Butter zum Einfetten
    • gelochter Garbehälter
    • Dampfgarer

    Einen gelochten Garbehälter mit Butter einfetten. Mit in Wasser angefeuchteten Händen gleichgroße Knödel aus dem Teig formen und in den Garbehälter legen. Die Spinatknödel bei 100°C für ca. 12 Min. dampfgaren.

  • Schritte 3/4

    Radicchio kleinschneiden, Weintrauben halbieren und Petersilie hacken. Radicchio, Weintrauben und Petersilie in einer Schüssel miteinander vermengen. Sonnenblumenkerne unterrühren. In einer kleinen Schüssel Joghurt und Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 150 g Radicchio
    • 100 g Weintrauben
    • g glatte Petersilie
    • 1 EL Sonnenblumenkerne
    • 100 ml Joghurt
    • ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Zitrusreibe
    • kleine Schüssel
    • große Schüssel
    • Messer

    Radicchio kleinschneiden, Weintrauben halbieren und Petersilie hacken. Radicchio, Weintrauben und Petersilie in einer Schüssel miteinander vermengen. Sonnenblumenkerne unterrühren. In einer kleinen Schüssel Joghurt und Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/4

    Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend Hitze reduzieren und ca. 8 Min. braten bis Butter braun ist. Salat auf Servierteller anrichten und mit Joghurtdressing beträufeln. Spinatknödel darauf verteilen, mit gebräunter Butter begießen und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
    • 12½ g Butter
    • Parmesan zum Servieren
    • kleine Pfanne
    • Reibe

    Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend Hitze reduzieren und ca. 8 Min. braten bis Butter braun ist. Salat auf Servierteller anrichten und mit Joghurtdressing beträufeln. Spinatknödel darauf verteilen, mit gebräunter Butter begießen und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Spinatknödel auf Radicchiosalat

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