Spinat Schafskäse Quiche (25 cm)

Name: Spinat Schafskäse Quiche (25 cm)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 230 g Mehl; 60 ml Milch; 110 g Butter; 2 TL Salz; 2 TL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 900 g Blattspinat (tiefgekühlt); 3 Eier; 300 g Schafskäse (Feta); 2 Zweige Minze; 300 g griechischer Joghurt; 4 Frühlingszwiebeln; 1 EL Zatar (alternativ: Thymian, Oregano, Chili und Sesam); 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Salz; 1.5 TL Dijon Senf; 1 EL Mehl; Pfeffer; Zitronenabrieb; Chiliflocken; Weißwein; Butter (zum Einfetten); Sesamkörner; Schwarzkümmel

7 Bewertungen

App öffnen

Sophie

Community Mitglied

„Die Quiche bekommt durch die frische Minze, den Zitronenabrieb und den Gewürzen ihren tollen Geschmack - der Teig mit den Koriander- und Kreuzkümmelsamen ergänzt dabei das Geschmackserlebnis. Die Quiche kann man perfekt vorbereiten und noch einmal im Backofen erwärmen. “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

115 g

Mehl

30 ml

Milch

55 g

Butter

1 TL

Salz

1 TL

Koriandersamen

½ TL

Kreuzkümmelsamen

450 g

Blattspinat (tiefgekühlt)

1½

Eier

150 g

Schafskäse (Feta)

1 Zweige

Minze

150 g

griechischer Joghurt

Frühlingszwiebeln

½ EL

Zatar (alternativ: Thymian, Oregano, Chili und Sesam)

½ TL

gemahlener Koriander

1 TL

Salz

¾ TL

Dijon Senf

½ EL

Mehl

Pfeffer

Zitronenabrieb

Chiliflocken

Weißwein

Butter (zum Einfetten)

Sesamkörner

Schwarzkümmel

Utensilien

Pfanne, Mörser und Stößel, Handrührgerät mit Knethaken, Springform, Gabel, Backofen, Topf, Messbecher, Schneebesen

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Einfaches Rhabarber-Creme-Dessert

Einfacher Osterkranz mit Pistazien-Cranberry-Füllung

Cremige Chorizo-Rigatoni

Schritte 1/ 8
- 1 TL Koriandersamen
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- Pfanne
- Mörser und Stößel
Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten (bis sie duften) und anschließend mörsern.
Schritte 2/ 8
- 115 g Mehl
- 30 ml Milch
- 55 g Butter
- 1 TL Salz
- Handrührgerät mit Knethaken
Alle Zutaten für den Teig verkneten und die gemörserten Samen hinzufügen.
Schritte 3/ 8
- Butter (zum Einfetten)
- Springform
- Gabel
- Backofen
Den fertigen Teig in eine gefettete Springform drücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 15 min. in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und den Teig für 10 min. vorbacken.
Schritte 4/ 8
- 2 Frühlingszwiebeln
- Weißwein
- Topf
Die Zwiebeln in etwas Weißwein glasig dünsten, bis der Wein leicht einreduziert ist.
Schritte 5/ 8
- 450 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 1 Zweige Minze
- ½ EL Zatar (alternativ: Thymian, Oregano, Chili und Sesam)
- ½ TL gemahlener Koriander
- 1 TL Salz
- ¾ TL Dijon Senf
- Pfeffer
- Zitronenabrieb
- Chiliflocken
Den aufgetauten Blattspinat ausdrücken und zu den Zwiebeln geben, Senf, gehackte Minze, Salz und die Gewürze hinzufügen und die Masse beliebig mit Chiliflocken, Pfeffer und Zitronenabrieb verfeinern.
Schritte 6/ 8
- 150 g Schafskäse (Feta)
Den Schafskäse mit der Hand zerkrümeln und unter die Masse rühren.
Schritte 7/ 8
- 1½ Eier
- 150 g griechischer Joghurt
- ½ EL Mehl
- Messbecher
- Schneebesen
Für den Guss Joghurt, Eier und das Mehl glatt rühren (nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern). Den Guss mit der Spinatmasse vermischen.
Schritte 8/ 8
- Sesamkörner
- Schwarzkümmel
Die Masse auf den vorgebackenen Teig verteilen und mit Sesamkörnern und Schwarzkümmel bestreuen. Anschließend wird die Quiche bei 180 Grad 45 min. gebacken.
Guten Appetit!