Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
1 Zehen
Knoblauch
20 g
ungesalzene Butter
Salz

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf, Kochlöffel, Stabmixer, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal435
Fett33 g
Eiweiß24 g
Kohlenhydr.10 g
  • Schritte 1/5

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Spitzen und holzigen Enden des Spargels abschneiden und beiseitestellen, den restlichen Spargel in grobe Stücke schneiden.
    • ½ kg grüner Spargel
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 1 Zwiebeln
    • Messer
    • Schneidebrett

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Spitzen und holzigen Enden des Spargels abschneiden und beiseitestellen, den restlichen Spargel in grobe Stücke schneiden.

  • Schritte 2/5

    Die Hälfte der Butter in einem großen Topf auf mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und ca. 8 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind. Den gehackten Spargel dazugeben und mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Min. weiterköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    • 10 g ungesalzene Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf
    • Kochlöffel

    Die Hälfte der Butter in einem großen Topf auf mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und ca. 8 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind. Den gehackten Spargel dazugeben und mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Min. weiterköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  • Schritte 3/5

    Mit Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Die Suppe ca. 15 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
    • l Hühnerbrühe

    Mit Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Die Suppe ca. 15 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.

  • Schritte 4/5

    Wenn der Spargel in der Brühe durchgegart ist, Crème fraîche und Saft der Zitrone hinzugeben und alles zu einer cremigen Suppe mixen.
    • 60 g Crème fraîche
    • ½ Zitrone
    • Stabmixer

    Wenn der Spargel in der Brühe durchgegart ist, Crème fraîche und Saft der Zitrone hinzugeben und alles zu einer cremigen Suppe mixen.

  • Schritte 5/5

    Die Spargelspitzen mit etwas Salz und Pfeffer in der restlichen Butter anbraten, bis sie weich sind. Anschließend die Suppe anrichten und mit den angebratenen Spargelspitzen garnieren. Guten Appetit!
    • 10 g ungesalzene Butter
    • Pfanne

    Die Spargelspitzen mit etwas Salz und Pfeffer in der restlichen Butter anbraten, bis sie weich sind. Anschließend die Suppe anrichten und mit den angebratenen Spargelspitzen garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Spargelcremesuppe

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