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Spargel-Pasta mit Hackbällchen
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Schüssel (groß), Pfanne, Topf, Sieb
Shorts
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Schritte 1/ 4
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Den Spargel schälen und schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zeste einer halben Zitrone abreiben. Die Petersilie fein schneiden und beiseite stellen.
Schritte 2/ 4
- Schüssel (groß)
Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Schalottenwürfeln, Ei, Semmelbröseln, Senf, Zitronenzeste, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
Schritte 3/ 4
- Pfanne
Die Brühe mit dem Saft einer halben Zitrone, einer Prise Zucker und etwas Salz in einer Pfanne zum Kochen bringen. Die Hackfleischbällchen in die Brühe geben und etwa 8-10 Min. bei schwacher Hitze garen. Anschließend aus der Brühe nehmen. Danach die Spargelstücke und die Erbsen etwa 8 Min. bei mittlerer Hitze garen. Dann die Sahne dazugeben. Anschließend die Stärke mit etwas Wasser verrühren und die Flüssigkeit abbinden. Die Fleischbällchen wieder in die Sauce geben und ziehen lassen.
Schritte 4/ 4
- Topf
- Sieb
Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Pasta ca. 7-8 Min. kochen. Danach die Nudeln und die Petersilie direkt mit in die Spargelsauce geben und alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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