Spanakopita Pasta (Spanakopasta)

Schritte 1/4

• 2 EL Butter
• 60 g Panko Paniermehl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 15 g Dill
• 15 g Petersilie
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne (groß)
• Kochlöffel
• Schüssel

Dill und Petersilie fein hacken. In einer großen Pfanne Butter schmelzen, Panko darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Gehackte Kräuter und Oregano unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritte 2/4

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Spinat
• ¼ TL gemahlene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen, Zwiebel ca. 2–3 Min. glasig dünsten, Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Spinat grob hacken und nach und nach in die Pfanne geben, jeweils unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritte 3/4

• 250 g Spaghetti
• 1 Zitrone

• Topf (groß)
• Sieb
• feine Reibe
• Messbecher

Währenddessen die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Pastawasser aufheben. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, anschließend den Saft auspressen.

Schritte 4/4

• 150 g Fetakäse

• Gabel

Feta mit einer Gabel zerbröseln. Gekochte Spaghetti direkt zum Spinat in die Pfanne geben. Die Hälfte vom Feta, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft unterrühren, bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die Soße zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Pasta auf Tellern verteilen und mit der knusprigen Kräuter-Panko-Mischung und weiterem Feta bestreuen.

Guten Appetit!