Spaghettikürbis Bolognese

Spaghettikürbis Bolognese

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Sven Scheidgen

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„Aufmerksam geworden durch Arbeitskollegen meiner Frau. Aus Neugier nachgemacht und nicht bereut. Für uns etwas neues zur Kürbiszeit mit Lust auf Wiederholung.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Spaghettikürbis
1 Packungen
stückige Tomaten aus der Dose
250 g
Rinderhackfleisch
1
Zwiebeln
1 TL
Italienische Kräuter zum Streuen
1 EL
Öl
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
Brühe
10 g
Tomatenmark
1 TL
getrockneter Oregano
1 Zehen
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Parmesankäse

Utensilien

Backblech, Topf, Reibe

  • Schritte 1/4

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  • Schritte 2/4

    • ½ Spaghettikürbis
    • Backblech

    Kürbis halbieren und die Kerne auslöffeln. Mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas kaltes Wasser auf das Backblech geben und die Kürbishälften für 45 Minuten im Ofen backen.

  • Schritte 3/4

    • 1 Packungen stückige Tomaten aus der Dose
    • 250 g Rinderhackfleisch
    • 1 Zwiebeln
    • 1 TL Italienische Kräuter zum Streuen
    • 1 EL Öl
    • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
    • 1 TL Brühe
    • 10 g Tomatenmark
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 Zehen Knoblauch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf

    Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein würfeln und kurz mit braten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten.Die Dosentomaten, die Kräuter, das Paprikapulver und mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Den Deckel aufsetzen und die Sauce ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  • Schritte 4/4

    Kürbis aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen und im Kürbis lassen. Parmesan fein reiben. Die Soße auf die Kürbishälften geben, mit Parmesan bestreuen erneut kurz im Ofen ca. 3-4 Minuten überbacken und im Anschluss servieren.
    • Parmesankäse
    • Reibe

    Kürbis aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen und im Kürbis lassen. Parmesan fein reiben. Die Soße auf die Kürbishälften geben, mit Parmesan bestreuen erneut kurz im Ofen ca. 3-4 Minuten überbacken und im Anschluss servieren.

  • Guten Appetit!

    Spaghettikürbis Bolognese

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