Pasta-Liebe: Spaghetti in Salbeibutter

Manchmal sind es die simpelsten Gerichte, die am meisten überzeugen. Wenn der Magen knurrt und die Zeit knapp ist, greift man am besten auf bewährte Klassiker der italienischen Küche zurück. Ein absolutes Paradebeispiel dafür sind Spaghetti mit Salbeibutter. Die machen satt und glücklich und sind in maximal 20 Minuten fertig gekocht.

Pasta-Gericht mit nur 5 Zutaten: Spaghetti mit Salbeibutter

Für dieses Rezept genügen eine Handvoll Zutaten und die hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Neben einer Packung deiner liebsten Nudelsorte spielen frischer Salbei, gute Butter, eine Zehe Knoblauch und ein Stück Parmesan die Hauptrollen. Der Trick bei so minimalistischen Rezepten liegt in der Qualität der Komponenten. Weil sich der Geschmack nicht hinter vielen Gewürzen verstecken kann, lohnt es sich, hier zu frischen Kräutern und einem Stück Käse am Stück zu greifen.

Während die Pasta im gesalzenen Wasser kocht, widmest du dich der Soße. Dafür lässt du die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Sobald sie flüssig ist, kommen die gewaschenen und abgetrockneten Salbeiblätter hinein. Durch die sanfte Wärme gibt das Kraut seine ätherischen Öle an das Fett ab.

Kurz bevor die Nudeln al dente sind, kommt der Knoblauch ins Spiel. Du kannst die Zehe entweder fein würfeln oder durch eine Presse drücken. Wichtig ist, dass der Knoblauch nur kurz in der warmen Pfanne mitzieht, damit er seine Schärfe verliert. Gieße die Pasta nicht einfach ab, sondern hebe sie am besten direkt aus dem Topf in die Pfanne. Ein kleiner Schuss von dem stärkehaltigen Kochwasser sollte unbedingt mit in die Salbeibutter gelangen.

Zum Schluss hebst du den frisch geriebenen Parmesan unter, der eine wunderbare Würze mitbringt. Schmecke das Ganze noch mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Salz ab. Schon steht ein wärmendes und aromatisches Essen vor dir, das absolut keine Wünsche offenlässt und wirklich nicht viel Zeit in der Küche verlangt.

Wer von Nudeln einfach nie genug bekommt, der probiert auch mal diese Pasta Verde oder diese Pasta mit Hackbällchen.