Spaghetti mit Frankfurtern in einer Rotwein Sauce

Schritte 1/3

• 250 g Spaghetti
• 2 Frankfurter-Würstel

• Schneidebrett
• Messer
• Topf

Frankfurter in cm dicke Stücke schneiden und pro Stück ca. 5-8 Spaghetti durchstecken. Wenn in jedem Frankfurter-Stück Spaghetti durchgesteckt sind, Wasser aufstellen um Frankfurter-Spaghetti in Salzwasser zu kochen. Restliche Nudeln einfach mitkochen.

Schritte 2/3

• 125 g Mozzarella
• ½ rote Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch

Während die Nudeln kochen, Zwiebeln, Knoblauch und Mozzarella schneiden. Zwiebeln und Mozzarella in kleine Würfel und die Knoblauchzehen jeweils einmal zerdrücken und dann so klein wie möglich schneiden. (Tipp: Für den Knoblauch kann man auch eine Knoblauchpresse verwenden.) Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen. (Tipp: Es muss kein Öl hinzugefügt werden damit die Nudeln nicht verkleben, da die Nudeln später in die Sauce kommen.)

Schritte 3/3

• 50 ml Rotwein
• 2 EL Frischkäse
• 200 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Olivenöl

• Pfanne
• Kochlöffel

In einer etwas hohen Pfanne, Knoblauch und die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Sobald sie glasig werden Tomatenmark hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer kurz anbraten. Rotwein dazu gießen und köcheln lassen, nach einer Zeit Gemüsebrühe und Frischkäse ebenfalls hinzufügen und weiter köcheln lassen. Wenn der Alkohol verkocht ist, Nudeln mit der Sauce vermengen, Oregano hinzugeben und Mozzarella Stücke darauf verteilen. (Tipp: Etwas Mozzarella zum Servieren aufheben.

Guten Appetit!