Spaghetti Carbonara

Schritte 1/4

• 200 g Spaghetti

Die Spaghetti in gesalzenem Wasser ca. 12 Min. al dente kochen.

Schritte 2/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 100 g Speck
• 2 EL Olivenöl

• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Den Speck würfeln. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit der Innenseite für 3 Min. in das heiße Öl legen. Die Zehe wieder rausnehmen und stattdessen den Speck anbraten. Die Pfanne mit dem Speck und dem Öl beiseite stellen.

Schritte 3/4

• 30 g Parmesankäse
• 30 g Pecorinokäse
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Reibe

Die beiden Käsesorten reiben. Die Eier miteinander verquirlen. Den Käse, sowie Salz und Pfeffer mit dem Käse mischen.

Schritte 4/4

2 EL Nudelwasser abnehmen. Die Nudeln absieben und wieder zurück in den Topf geben. Sofort die Ei-Käse Mischung über die Nudeln geben und sorgfältig mit den Nudeln vermischen. Sollte die Mischung zu trocken werden, etwas vom Nudelwasser dazugeben. Den Speck mit dem Knoblauchöl dazugeben und alles nochmal nach Belieben würzen.

Guten Appetit!