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Sommerlicher Melonensalat mit Prosciutto
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Entsafter, Schneebesen, 2 Schüsseln
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Hausgemachter Ricotta
Frische Kräuter haltbar machen
Honigmelone geschickt schneiden
Grüne Kräuter richtig hacken
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 1 Honigmelone
- 10 g Basilikum
- 10 g Estragon
- 20 g Pistazien
- 1 Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
- Entsafter
Melone entkernen, schälen und in große Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden, dabei einige zum Servieren ganz lassen. Estragonblättchen abzupfen und Pistazien grob hacken. Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
Schritte 2/ 3
- 60 ml Olivenöl
- 40 ml weißer Balsamicoessig
- 2 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- Schneebesen
- 2 Schüsseln
Für das Dressing Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verquirlen. Melone in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing, Basilikum, dem Großteil an Estragon vermengen.
Schritte 3/ 3
- 150 g Prosciutto di Parma
- 50 g Ricottakäse
Marinierte Melone auf einer Platte verteilen und den Parmaschinken darauf dekorieren. Zum Abschluss den Ricotta löffelweise verteilen und mit Pistazien, Basilikumblättern und restlichem Estragon garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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