Grüner Salat mit Erdbeer-Senf-Dressing

Grüner Salat mit Erdbeer-Senf-Dressing

14 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
8
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
100 g
Babyspinat
50 g
Rucola
200 g
Erdbeeren
½ TL
Senf
30 g
Pistazien
4
Mini-Gurken
½
Zitrone
50 ml
Olivenöl
2 TL
Honig
1 EL
Mohn
4 Zweige
Minze (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backofen, Backblech, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Stabmixer, Schüssel (klein), Schüssel (groß)

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Nährwerte pro Portion

kcal497
Eiweiß6 g
Fett46 g
Kohlenhydr.13 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 160°C vorheizen und Pistazien ca. 5 – 8 Min. rösten.
    • 30 g Pistazien
    • Backofen
    • Backblech

    Backofen auf 160°C vorheizen und Pistazien ca. 5 – 8 Min. rösten.

  • Schritte 2/4

    Mini-Gurken und Erdbeeren waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Pistazien klein hacken.
    • 4 Mini-Gurken
    • 150 g Erdbeeren
    • Messer
    • Schneidebrett

    Mini-Gurken und Erdbeeren waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Pistazien klein hacken.

  • Schritte 3/4

    Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mit einem Stabmixer die restlichen Erdbeeren mit Senf, Zitronenschale und - saft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.
    • ½ Zitrone
    • 50 g Erdbeeren
    • ½ TL Senf
    • 50 ml Olivenöl
    • 2 TL Honig
    • 1 EL Mohn
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitruspresse
    • Stabmixer
    • Schüssel (klein)

    Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mit einem Stabmixer die restlichen Erdbeeren mit Senf, Zitronenschale und - saft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.

  • Schritte 4/4

    Babyspinat, Rucola, Pistazien, Gurken und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Gut mischen, Dressing darüber geben und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!
    • 100 g Babyspinat
    • 50 g Rucola
    • 4 Zweige Minze (zum Garnieren)
    • Schüssel (groß)

    Babyspinat, Rucola, Pistazien, Gurken und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Gut mischen, Dressing darüber geben und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!

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