Grüner Salat mit Erdbeer-Senf-Dressing
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Aufwand
Einfach 👌15
Min.
Zubereitung
8
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
100 g
Babyspinat
50 g
Rucola
200 g
Erdbeeren
½ TL
Senf
30 g
Pistazien
4
Mini-Gurken
½
Zitrone
50 ml
Olivenöl
2 TL
Honig
1 EL
Mohn
4 Zweige
Minze (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer
Utensilien
Backofen, Backblech, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Stabmixer, Schüssel (klein), Schüssel (groß)
Küchentipp Videos
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Nährwerte pro Portion
kcal497
Eiweiß6 g
Fett46 g
Kohlenhydr.13 g
Schritte 1/4
- 30 g Pistazien
- Backofen
- Backblech
Backofen auf 160°C vorheizen und Pistazien ca. 5 – 8 Min. rösten.
Schritte 2/4
- 4 Mini-Gurken
- 150 g Erdbeeren
- Messer
- Schneidebrett
Mini-Gurken und Erdbeeren waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Pistazien klein hacken.
Schritte 3/4
- ½ Zitrone
- 50 g Erdbeeren
- ½ TL Senf
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Honig
- 1 EL Mohn
- Salz
- Pfeffer
- Zitruspresse
- Stabmixer
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mit einem Stabmixer die restlichen Erdbeeren mit Senf, Zitronenschale und - saft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.
Schritte 4/4
- 100 g Babyspinat
- 50 g Rucola
- 4 Zweige Minze (zum Garnieren)
- Schüssel (groß)
Babyspinat, Rucola, Pistazien, Gurken und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Gut mischen, Dressing darüber geben und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!
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