Grüner Salat mit Erdbeer-Senf-Dressing

8 Bewertungen
Johanna

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
8
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
100 g Babyspinat
50 g Rucola
200 g Erdbeeren
½ TL Senf
30 g Pistazien
Mini-Gurken
½ Zitrone
50 ml Olivenöl
2 TL Honig
1 EL Mohn
4 Zweige Minze (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zitruspresse
  • Stabmixer
  • Schüssel (klein)
  • Schüssel (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal.
497
Eiweiß
6 g
Fett
46 g
Kohlenhydr.
13 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 160°C vorheizen und Pistazien ca. 5 – 8 Min. rösten.
    • 30 g Pistazien
    • Backofen
    • Backblech

    Backofen auf 160°C vorheizen und Pistazien ca. 5 – 8 Min. rösten.

  • Schritt 2/4

    Mini-Gurken und Erdbeeren waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Pistazien klein hacken.
    • Mini-Gurken
    • 150 g Erdbeeren
    • Messer
    • Schneidebrett

    Mini-Gurken und Erdbeeren waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Pistazien klein hacken.

  • Schritt 3/4

    Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mit einem Stabmixer die restlichen Erdbeeren mit Senf, Zitronenschale und - saft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.
    • ½ Zitrone
    • 50 g Erdbeeren
    • ½ TL Senf
    • 50 ml Olivenöl
    • 2 TL Honig
    • 1 EL Mohn
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitruspresse
    • Stabmixer
    • Schüssel (klein)

    Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mit einem Stabmixer die restlichen Erdbeeren mit Senf, Zitronenschale und - saft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.

  • Schritt 4/4

    Babyspinat, Rucola, Pistazien, Gurken und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Gut mischen, Dressing darüber geben und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!
    • 100 g Babyspinat
    • 50 g Rucola
    • 4 Zweige Minze (zum Garnieren)
    • Schüssel (groß)

    Babyspinat, Rucola, Pistazien, Gurken und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Gut mischen, Dressing darüber geben und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!