Grüner Salat mit Erdbeer-Senf-Dressing

Name: Grüner Salat mit Erdbeer-Senf-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Babyspinat; 50 g Rucola; 200 g Erdbeeren; 0.5 TL Senf; 30 g Pistazien; 4 Mini-Gurken; 0.5 Zitrone; 50 ml Olivenöl; 2 TL Honig; 1 EL Mohn; 4 Zweige Minze (zum Garnieren); Salz; Pfeffer

8 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

100 g	Babyspinat
50 g	Rucola
200 g	Erdbeeren
½ TL	Senf
30 g	Pistazien
4	Mini-Gurken
½	Zitrone
50 ml	Olivenöl
2 TL	Honig
1 EL	Mohn
4 Zweige	Minze (zum Garnieren)
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Backofen
Backblech
Messer
Schneidebrett
Zitruspresse
Stabmixer
Schüssel (klein)
Schüssel (groß)

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Nährwerte pro Portion

kcal.
497

Eiweiß
6 g

Fett
46 g

Kohlenhydr.
13 g

Schritt 1/4
- 30 g Pistazien
- Backofen
- Backblech
Backofen auf 160°C vorheizen und Pistazien ca. 5 – 8 Min. rösten.
Schritt 2/4
- 4 Mini-Gurken
- 150 g Erdbeeren
- Messer
- Schneidebrett
Mini-Gurken und Erdbeeren waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden. Geröstete Pistazien klein hacken.
Schritt 3/4
- ½ Zitrone
- 50 g Erdbeeren
- ½ TL Senf
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Honig
- 1 EL Mohn
- Salz
- Pfeffer
- Zitruspresse
- Stabmixer
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Mit einem Stabmixer die restlichen Erdbeeren mit Senf, Zitronenschale und - saft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.
Schritt 4/4
- 100 g Babyspinat
- 50 g Rucola
- 4 Zweige Minze (zum Garnieren)
- Schüssel (groß)
Babyspinat, Rucola, Pistazien, Gurken und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Gut mischen, Dressing darüber geben und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!