Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

Name: Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 ml Sojamilch; 50 g Speisestärke; 1 Vanilleschote (Mark); 8 EL Zucker; 1 Zitrone (Abrieb); 1 Orange (Abrieb); 10 g Minze (frisch); 100 ml Cassislikör; 250 g Blaubeeren

12 Bewertungen

Julia Stephan

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+

500 ml	Sojamilch
50 g	Speisestärke
1	Vanilleschote (Mark)
8 EL	Zucker
1	Zitrone (Abrieb)
1	Orange (Abrieb)
10 g	Minze (frisch)
100 ml	Cassislikör
250 g	Blaubeeren

Utensilien

kleine Schüssel
Kochlöffel
Zitrusreibe
großer Topf
Schneebesen
kleiner Topf

Küchentipp Videos

Vanillemark auskratzen

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Nährwerte pro Portion

kcal
474

Eiweiß
7 g

Fett
4 g

Kohlenhydr.
89 g

Schritt 1/4
- 100 ml Sojamilch
- 50 g Speisestärke
- kleine Schüssel
Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Schritt 2/4
- 400 ml Sojamilch
- 6 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- großer Topf
Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3/4
- Schneebesen
Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
- 10 g Minze
- 100 ml Cassislikör
- 2 EL Zucker
- 250 g Blaubeeren
- kleiner Topf
Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.