Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

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Julia Stephan

Julia Stephan

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen
333⅓ ml
Sojamilch
33⅓ g
Speisestärke
⅔
Vanilleschote (Mark)
5⅓ EL
Zucker
⅔
Zitrone (Abrieb)
⅔
Orange (Abrieb)
6⅔ g
Minze (frisch)
66⅔ ml
Cassislikör
166⅔ g
Blaubeeren

Utensilien

kleine Schüssel, Kochlöffel, Zitrusreibe, großer Topf, Schneebesen, kleiner Topf

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Nährwerte pro Portion

kcal474
Fett4 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.89 g

  • Schritte 1/ 4

    Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
    • 66⅔ ml Sojamilch
    • 33⅓ g Speisestärke
    • kleine Schüssel

    Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

  • Schritte 2/ 4

    Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.
    • 266⅔ ml Sojamilch
    • 4 EL Zucker
    • ⅔ Vanilleschote
    • ⅔ Zitrone
    • ⅔ Orange
    • Kochlöffel
    • Zitrusreibe
    • großer Topf

    Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.

  • Schritte 3/ 4

    Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.
    • Schneebesen

    Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.

  • Schritte 4/ 4

    Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.
    • 6⅔ g Minze
    • 66⅔ ml Cassislikör
    • 1⅓ EL Zucker
    • 166⅔ g Blaubeeren
    • kleiner Topf

    Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.

  • Guten Appetit!

    Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

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