Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
500 ml Sojamilch
50 g Speisestärke
Vanilleschote (Mark)
8 EL Zucker
Zitrone (Abrieb)
Orange (Abrieb)
10 g Minze (frisch)
100 ml Cassislikör
250 g Blaubeeren

Utensilien

  • kleine Schüssel
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • großer Topf
  • Schneebesen
  • kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
474
Eiweiß
7g
Fett
4g
Kohlenhydr.
89g

Schritt 1/4

Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
  • 100 ml Sojamilch
  • 50 Speisestärke
  • kleine Schüssel

Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Schritt 2/4

Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.
  • 400 ml Sojamilch
  • 6 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • großer Topf

Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3/4

Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.
  • Schneebesen

Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.

Schritt 4/4

Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.
  • 10 Minze
  • 100 ml Cassislikör
  • 2 EL Zucker
  • 250 Blaubeeren
  • kleiner Topf

Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.