Soja-Vanillepudding mit Blaubeersoße
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 500 ml | Sojamilch |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 | Vanilleschote (Mark) |
| 8 EL | Zucker |
| 1 | Zitrone (Abrieb) |
| 1 | Orange (Abrieb) |
| 10 g | Minze (frisch) |
| 100 ml | Cassislikör |
| 250 g | Blaubeeren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- kleine Schüssel
- kleiner Topf
- großer Topf
- Schneebesen
Hierzu passt
Prosecco, frizzante, 2012
Ein spritziger Prosecco ist das perfekte Pendant zu diesem Dessert, da er die Süße hervorragend ausgleicht. Die ideale Trinktemperatur beträgt ca. 6°C.
Nährwerte pro Portion
474
7g
4g
89g
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Schritt 1/4
- 100 ml Sojamilch
- 50 g Speisestärke
- kleine Schüssel
Speisestärke in einem Teil Sojamilch auflösen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Schritt 2/4
- 400 ml Sojamilch
- 6 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- großer Topf
Restliche Sojamilch zusammen mit Teilen des Zuckers, dem Vanillemark sowie Zitronen- und Orangenabrieb in einen großen Topf geben. Aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3/4
- Schneebesen
Aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen in die Sojamilchmischung rühren. Aufkochen, dabei ständig rühren. Anschließend Pudding in kleine Seviergläser füllen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
- 10 g Minze
- 100 ml Cassislikör
- 2 EL Zucker
- 250 g Blaubeeren
- kleiner Topf
Minze fein hacken. Cassislikör und restlichen Zucker in kleinen Topf geben. Aufkochen, Blaubeeren hinzugeben und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren geschnittene Minze unterrühren. Pudding mit Blaubeersoße servieren.
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