Smoky Pepper Beef mit Süßkartoffeln und Steckrüben

Smoky Pepper Beef mit Süßkartoffeln und Steckrüben

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„Smoky Pepper Beef: pfeffriges Rindfleisch, langsam geschmort und voller Geschmack. Unser Koch Patrick hat sich dieses Gericht ausgedacht, um auch die größten Fleischfresser unter euch happy zu machen. Trotzdem ist das Gericht durch die Süßkartoffeln und Steckrüben eine vollwertige, ausgewogene Mahlzeit, die ihr mit gutem Gewissen zu euch nehmen könnt. Das liegt natürlich auch daran, dass ihr in der Zutatenliste absolut keinen Schmarrn findet. Enjoy!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
70 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
270 g
Rindergulasch
9 ml
Rapsöl
150 g
Zwiebeln
2 g
Chilis
TL
bunte Pfefferkörner
¼ TL
geräuchertes Paprikapulver
15 g
Tomatenmark
300 ml
Wasser
300 g
Steckrüben
300 g
Süßkartoffeln
¼ TL
edelsüßes Paprikapulver
TL
Meersalz
1
rote Spitzpaprika
20 ml
Ahornsirup
5 g
Petersilie

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Utensilien

Topf (groß, mit Deckel), Kochlöffel, Schneidebrett, Messer, Messbecher, Sparschäler, Schüssel (groß), 2 Backbleche, Backofen

  • Schritte 1/6

    • 270 g Rindergulasch
    • 4 ml Rapsöl
    • 150 g Zwiebeln
    • 2 g Chilis
    • TL bunte Pfefferkörner
    • ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
    • 15 g Tomatenmark
    • 300 ml Wasser
    • Topf (groß, mit Deckel)
    • Kochlöffel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Messbecher

    Das Rindergulasch in einem Topf mit Rapsöl anbraten, klein gewürfelte Zwiebeln und fein gewürfelte Chili kurz mitbraten. Anschließend den geschroteten Pfeffer und das Paprikapulver zugeben und kurz anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Mit dem Wasser aufgießen, dann für 60-70 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel weich garen. Während des Garens ab und zu umrühren.

  • Schritte 2/6

    • 300 g Steckrüben
    • 300 g Süßkartoffeln
    • 5 ml Rapsöl
    • ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
    • ¼ TL Meersalz
    • Sparschäler
    • Schüssel (groß)
    • 1 Backblech
    • Backofen

    Die Steckrüben und Süßkartoffeln schälen und in fingerdicke Stifte schneiden. Mit Rapsöl, Paprika und Meersalz marinieren. Auf ein Backblech geben und bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

  • Schritte 3/6

    • 1 rote Spitzpaprika
    • 1 Backblech

    Nach der Hälfte der Backzeit die halbierten Spitzpaprika mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech geben, zusammen mit den Steckrüben und der Süßkartoffel weitere 10 Minuten backen.

  • Schritte 4/6

    • 20 ml Ahornsirup
    • TL Meersalz

    Nach der Schmorzeit des Smoky Pepper Beef diesen mit Ahornsirup und Meersalz abschmecken.

  • Schritte 5/6

    • 5 g Petersilie

    Unter die gegrillten Süßkartoffeln und Steckrüben die geschnittene Petersilie geben.

  • Schritte 6/6

    Alles auf einem Teller anrichten. Enjoy!

  • Guten Appetit!

    Smoky Pepper Beef mit Süßkartoffeln und Steckrüben

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