Smashed Potato Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Smashed Potato Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

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Nick Käseberg

Nick Käseberg

Food Editor bei Kitchen Stories

„Das ist dein neues “schnell-noch-Abendessen-kochen-mit-wenig-Zutaten-aber-total-lecker”-Rezept. Die Smashed Potato Tarte hat grundsätzlich nur 3 Zutaten: Kartoffeln, Crème fraîche und Käse. Nimm vegane Crème und veganen Käse und schon ist es nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan. Mein Smashed Potato Tarte Rezept habe ich noch mit Lauch für etwas Frische und karamellisierten Zwiebeln aufgepimpt. Ich empfehle dir, es genau wie hier beschrieben zu probieren und beim nächsten Mal änderst du, was du möchtest. Lass es dir schmecken!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
¼ kg
festkochende Kartoffel
½ EL
Agavendicksaft
Öl (zum Anbraten)
¼ EL
Thymian
Salz

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel, Schüssel, Backofen, Tarteform, Kartoffelstampfer

Nährwerte pro Portion

kcal358
Fett19 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.37 g
  • Schritte 1/3

    Bringe die Kartoffeln samt Schale in gut gesalzenem Wasser zum Kochen, bis sie weich sind und danach abgießen. In der Zwischenzeit den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend waschen. Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate den Lauch auf mittlerer bis hoher Hitze an und würze ihn mit Thymian und etwas Salz und Pfeffer. Wenn der Lauch etwas angebräunt ist, in eine Schüssel geben und mit der Crème fraîche vermengen.
    • ¼ kg festkochende Kartoffel
    • ¼ Lauch
    • Öl (zum Anbraten)
    • ¼ EL Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 g Crème fraîche
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Pfanne
    • Kochlöffel
    • Schüssel

    Bringe die Kartoffeln samt Schale in gut gesalzenem Wasser zum Kochen, bis sie weich sind und danach abgießen. In der Zwischenzeit den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend waschen. Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate den Lauch auf mittlerer bis hoher Hitze an und würze ihn mit Thymian und etwas Salz und Pfeffer. Wenn der Lauch etwas angebräunt ist, in eine Schüssel geben und mit der Crème fraîche vermengen.

  • Schritte 2/3

    Den Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Die fertig gekochten Kartoffeln in eine Tarteform geben und entweder mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden des Topfes zerdrücken, sodass sich die Masse gut an die Form anpasst. Den Boden mit etwas Salz und Muskatnuss würzen und dann die Lauch-Creme darauf verteilen. Den Käse auf die Tarte streuen, in den Ofen geben und bei 210°C für ca. 15 Min. backen.
    • ¼ TL Muskatnuss (gemahlen)
    • 25 g Cheddarkäse (gerieben)
    • 25 g Goudakäse (gerieben)
    • Backofen
    • Tarteform
    • Kartoffelstampfer

    Den Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Die fertig gekochten Kartoffeln in eine Tarteform geben und entweder mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden des Topfes zerdrücken, sodass sich die Masse gut an die Form anpasst. Den Boden mit etwas Salz und Muskatnuss würzen und dann die Lauch-Creme darauf verteilen. Den Käse auf die Tarte streuen, in den Ofen geben und bei 210°C für ca. 15 Min. backen.

  • Schritte 3/3

    Zuletzt die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. In der zuvor verwendeten Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze glasig sautieren. Dann Agavendicksaft hinzugeben und ca. 2 Min. karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig ablöschen und ca. 2 Min. weiter braten., dann vom Herd nehmen. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Zwiebeln bedecken.
    • 1 rote Zwiebeln
    • ½ EL Agavendicksaft
    • ½ EL Balsamicoessig
    • Petersilie (zum Servieren)

    Zuletzt die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. In der zuvor verwendeten Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze glasig sautieren. Dann Agavendicksaft hinzugeben und ca. 2 Min. karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig ablöschen und ca. 2 Min. weiter braten., dann vom Herd nehmen. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Zwiebeln bedecken.

  • Guten Appetit!

    Smashed Potato Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

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