Shrimps im Nudelbett

Schritte 1/5

• 200 g Shrimps
• 2 EL Kräuter (Zitronenthymian, Thymian oder Estragon)
• 5 Zweige Petersilie
• 1 Zitrone
• ¼ TL Chilipulver
• 1 EL Olivenöl
• Salz

• Schüssel
• Messer
• Messbecher
• Küchenpapier
• Reibe

Die Shrimps waschen, gegebenenfalls vom Darm befreien und trocken tupfen. Die Schale einer halben Zitrone reiben, den Saft auspressen und beiseitestellen. Die Kräuter waschen und klein schneiden, die Petersilie für später zur Seite stellen. Die restlichen Kräuter in einer großen Schale mit dem Zitronenabrieb, einer kräftigen Prise Salz und einem Esslöffel Öl vermengen. Wer es gern scharf mag, kann hier etwas Chilipulver dazugeben. Die Shrimps in der Kräutermischung marinieren.

Schritte 2/5

• 1 Stange Lauch
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Frühlingszwiebel

• Messer

Jetzt Frühlingszwiebel und Lauchstange putzen, von harten Stellen trennen und gründlich waschen. Die Lauchstange mittig und dann auch längs durchschneiden. Das Weiße vom Lauch in etwa ein Zentimeter große Scheiben schneiden. Den grünen Part des Gemüses in feinere Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und mit der flachen Seite eines großen Messers verdrücken, die Schale entfernen. Grob durchhacken.

Schritte 3/5

• 200 g Orzo (Pasta)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Butter
• Pfeffer

• Pfanne

Eine große Pfanne auf dem Herd anstellen und einen Teelöffel Butter hineingeben. Sobald das Fett heiß ist, die marinierten Shrimps darin kräftig anbraten. Schon nach 30 Sekunden nehmen sie eine rosa Farbe an, dann sofort wenden und auf der anderen Seite für weitere 30 Sekunden anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In die gleiche Pfanne zunächst den weißen Teil des Lauchs geben und für circa zwei Minuten anschwitzen. Danach den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er leicht br

Schritte 4/5

Nach der Hälfte der Kochzeit (steht auf der Packungsanleitung) den grünen Teil des Lauchs sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebel einrühren und gar werden lassen. Nun auch einen Teelöffel Zitronensaft hinzugeben. Eine Minute vor Ende der Garzeit schließlich die Shrimps auf die Pasta legen, den Herd ausstellen. Für eine Minute den Deckel auf den Topf legen und alles durchziehen lassen.

Schritte 5/5

• 6 EL Parmesankäse

chließlich ein wenig Parmesan über die Shrimps reiben und unterheben. Auf Teller mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und der Petersilie anrichten. Kräftig pfeffern.