Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat

Name: Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 2 Eier; 1 rote Zwiebel; 100 g stückige Tomaten aus der Dose; 100 g Kichererbsen aus der Dose; 1 EL Tomatenmark; 200 g Spinat; 1 TL Chili; 1 TL gemahlene Kurkuma; Olivenöl; Schwarzkümmel; Salz; Pfeffer; 1 Zweig Koriander

3 Bewertungen

App öffnen

pauline

Community Mitglied

„Leckeres schnelles Abend oder Mittagessen. Passt gut in eine Low Carb Diät, wenn man es ganz genau nimmt kann man dann auch die Kichererbsen weg lassen,…“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Eier

rote Zwiebel

100 g

stückige Tomaten aus der Dose

100 g

Kichererbsen aus der Dose

1 EL

Tomatenmark

200 g

Spinat

1 TL

Chili

1 TL

gemahlene Kurkuma

Olivenöl

Schwarzkümmel

Salz

Pfeffer

1 Zweig

Koriander

Schritte 1/3
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Chili
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- Olivenöl
- Salz
In einer beschichteten Pfanne die Zwiebeln mit einer guten Prise Salz in etwas Olivenöl glasig andünsten. Dann die Chilli und Kurkuma mitbraten und nach ca 2 Minuten das Tomatenmark dazu geben.
Schritte 2/3
- 2 Eier
- 100 g stückige Tomaten aus der Dose
- 100 g Kichererbsen aus der Dose
- 200 g Spinat
Nach etwa 3 Minuten mit den gehackten Tomaten ablöschen, etwas eindicken lassen und die Kichererbsen und den Spinat hinzufügen. Dann 2 kleine Kuhlen für die Eier bilden und die Eier auf die Tomatensauce geben. Das ganze mit einem Deckel für ca 4 Minuten auf der Hitze stehen lassen.
Schritte 3/3
- Schwarzkümmel
- Pfeffer
- 1 Zweig Koriander
Fast fertig! Nur noch mit Pfeffer würzen und die Schwarzkümmelsamen hinzufügen. Noch kurz mit erhitzen lassen damit sie ihr Aroma entfalten können. Dann auf einem Teller servieren und den Koriander drauf geben.
Guten Appetit!