Sesam-Hähnchen mit Nüssen und getrockneten Früchten

Name: Sesam-Hähnchen mit Nüssen und getrockneten Früchten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 EL Sesam; 1 kg Hühnerkeule (entbeint); 80 g Cashewkerne; 60 g getrocknete Aprikosen; 10 g Ingwer; 4 Zehen Knoblauch; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 20 g Koriander; 4 EL Sesamöl; 4 getrocknete Chilis; 3 EL Sojasauce; 70 ml Reiswein; Salz; Pfeffer; Chiliflocken (zum Garnieren); Reis (gekocht, zum Servieren)

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Undine Renner

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ EL

Sesam

½ kg

Hühnerkeule (entbeint)

40 g

Cashewkerne

30 g

getrocknete Aprikosen

5 g

Ingwer

2 Zehen

Knoblauch

1½ Stangen

Frühlingszwiebeln

10 g

Koriander

2 EL

Sesamöl

getrocknete Chilis

1½ EL

Sojasauce

35 ml

Reiswein

Salz

Pfeffer

Chiliflocken (zum Garnieren)

Reis (gekocht, zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Wok, Gummispatel

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Nährwerte pro Portion

kcal874

Fett66 g

Eiweiß48 g

Kohlenhydr.21 g

Schritte 1/ 3
- ½ kg Hühnerkeule (entbeint)
- 5 g Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1½ Stangen Frühlingszwiebeln
- 10 g Koriander
- 30 g getrocknete Aprikosen
- Schneidebrett
- Messer
Hühnerkeulen in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel schräg in größere Scheiben schneiden. Koriander und getrocknete Aprikosen grob hacken.
Schritte 2/ 3
- 2 EL Sesamöl
- 2 getrocknete Chilis
- 40 g Cashewkerne
- Salz
- Pfeffer
- Wok
- Gummispatel
Einen Wok bei hoher Hitze erwärmen und die Hälfte des Sesamöls hinzugeben. Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilis hinzugeben. Anschließend Ingwer, Knoblauch, Hühnerkeulen, Cashewkerne und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Restliches Sesamöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze weitere ca. 4 Min. anbraten.
Schritte 3/ 3
- 1½ EL Sojasauce
- 35 ml Reiswein
- ½ EL Sesam
- Chiliflocken (zum Garnieren)
- Reis (gekocht, zum Servieren)
Sojasauce und Reiswein hinzufügen und ca. 7 Min. köcheln lassen, oder bis die Soße sämig und glänzend ist. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Koriander bestreuen. Mit Reis servieren und genießen!
Guten Appetit!