Sesam-Hähnchen mit Nüssen und getrockneten Früchten

Schritte 1/ 3

• ½ kg Hühnerkeule (entbeint)
• 5 g Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1½ Stangen Frühlingszwiebeln
• 10 g Koriander
• 30 g getrocknete Aprikosen

• Schneidebrett
• Messer

Hühnerkeulen in Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel schräg in größere Scheiben schneiden. Koriander und getrocknete Aprikosen grob hacken.

Schritte 2/ 3

• 2 EL Sesamöl
• 2 getrocknete Chilis
• 40 g Cashewkerne
• Salz
• Pfeffer

• Wok
• Gummispatel

Einen Wok bei hoher Hitze erwärmen und die Hälfte des Sesamöls hinzugeben. Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilis hinzugeben. Anschließend Ingwer, Knoblauch, Hühnerkeulen, Cashewkerne und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Restliches Sesamöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze weitere ca. 4 Min. anbraten.

Schritte 3/ 3

• 1½ EL Sojasauce
• 35 ml Reiswein
• ½ EL Sesam
• Chiliflocken (zum Garnieren)
• Reis (gekocht, zum Servieren)

Sojasauce und Reiswein hinzufügen und ca. 7 Min. köcheln lassen, oder bis die Soße sämig und glänzend ist. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Koriander bestreuen. Mit Reis servieren und genießen!

Guten Appetit!