Sepia-Pasta an Rucola-Parmesan-Schaum

Schritte 1/3

• 200 ml Sahne
• 2 Spritzer Weißwein
• 3 Zehen Knoblauch
• 150 g Rucola
• 1 Schalotte
• 300 g Parmesankäse
• Gewürze nach Wahl
• 1 Prise Chiliflocken

Rucola waschen, Schalotte würfeln und 1 Knoblauchzehe reiben. In der Pfanne Öl erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch anrösten, mit Weißwein ablöschen, die Sahne hinzugeben und kurz aufköcheln lassen. Würzen und den geriebenen Parmesan hinzufügen, umrühren und die Sauce mit dem Rucola pürieren

Schritte 2/3

• 100 g Garnelen

Die Garnelen (TK) anbraten und 2 Knoblauchzehen (gepresst oder gerieben) hinzufügen und würzen.

Schritte 3/3

• 250 g Sepia-Pasta

Die Pasta für 2min kochen und den Schaum und die Pasta mit den Garnelen garnieren! Optimal hierzu frisch geriebener Parmesan und Rucola

Guten Appetit!