Selbstgemachtes Tomatensugo

Selbstgemachtes Tomatensugo

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Louisa

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„Zuviele Tomaten übrig? Koch doch einfach dieses tolle Sugo auf Vorrat! Immer selbstgemachte Tomatensauce auf Lager haben. Dieses fruchtige Sugo ist einfach so aromatisch und vollkommen frei von Zusätzen und Konservierungsmitteln. Viel Spaß beim Nachkochen! “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
¼ kg
Tomaten
¼
Zwiebeln
½ Zehen
Knoblauch
½ Stangen
Staudensellerie
Champignons
¼ Zweige
Rosmarin
Zweige
Thymian
¼ Zweige
Majoran
½ Blätter
Lorbeerblätter
13⅓ ml
Olivenöl
¼ EL
Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, 2 Töpfe, 2 Kochlöffel, Stabmixer, Einmachglas

  • Schritte 1/4

    Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Sellerie und Pilze waschen, danach fein würfeln. Kräuter waschen, trocknen und hacken.
    • ¼ kg Tomaten
    • ¼ Zwiebeln
    • ½ Zehen Knoblauch
    • ½ Stangen Staudensellerie
    • Champignons
    • Messer
    • Schneidebrett

    Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Sellerie und Pilze waschen, danach fein würfeln. Kräuter waschen, trocknen und hacken.

  • Schritte 2/4

    • 13⅓ ml Olivenöl
    • ¼ EL Zucker
    • Topf
    • Kochlöffel

    In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Pilze andünsten. Den Zucker dazugeben und das Gemüse ein paar Minuten karamellisieren.

  • Schritte 3/4

    Die Tomaten und Kräuter hinzufügen. Das Sugo bei mittlerer Hitze 20min köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Die Lorbeerblätter entfernen und alles passieren. Das Sugo mit Salz und Pfeffer würzen.
    • ¼ Zweige Rosmarin
    • Zweige Thymian
    • ¼ Zweige Majoran
    • ½ Blätter Lorbeerblätter
    • Topf
    • Kochlöffel
    • Stabmixer

    Die Tomaten und Kräuter hinzufügen. Das Sugo bei mittlerer Hitze 20min köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Die Lorbeerblätter entfernen und alles passieren. Das Sugo mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/4

    Das Sugo kochend heiß in heiß ausgewaschene Gläser füllen, mit Deckel verschließen und zum Vakuum verschließen auf den Kopf stellen.
    • Einmachglas

    Das Sugo kochend heiß in heiß ausgewaschene Gläser füllen, mit Deckel verschließen und zum Vakuum verschließen auf den Kopf stellen.

  • Guten Appetit!

    Selbstgemachtes Tomatensugo

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