Selber gemachte Pasta mit Kürbis Soße

Schritte 1/6

• 150 g Mehl
• 1½ Eier
• ½ TL Salz

• Schüssel
• Standmixer

Für den Nudel Teig mehl mit den Eiern vermengen und das Salz hinzugeben

Schritte 2/6

• Nudelmaschine

Den Teig in eine Nudelmaschine geben und die passende Nudel sorte wählen. Die Pasta zurecht schneiden wenn sie aus der Maschine kommt.

Schritte 3/6

• ⅛ Kürbis

• Kartoffelstampfer
• Topf
• Messer
• Schneidebrett

Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Ein Topf mit Wasser und Salz aufsetzen und die Kürbis Stückchen kochen bis sie mit dem Kartoffelstampfer püriert werden können

Schritte 4/6

• 1½ EL Schmand
• 1½ Prisen Salz
• 1½ Prisen Pfeffer
• ½ Packung Speck

• Pfanne
• Kochlöffel
• Löffel

Den Speck gut anbraten und den Kürbis püriert in die Pfanne mit Speck geben dann Schmand hinzugeben und ein kochen nach 5 Minuten Pfeffer und salz hinzufügen

Schritte 5/6

• Topf
• Sieb

Nudeln in einem Topf kochen bis sie auf dem Wasser liegen. Nudeln abschütten und zur Kürbis soße hinzufügen nudeln mit der soße vermengen und wen nötig noch ein wenig Nudel Wasser hinzufügen

Schritte 6/6

• 3 Blätter Basilikum
• 1 Zweige Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Zum Schluss Petersilie und basilikum schneiden und vor dem servieren in die Pfanne geben und vermengen.

Guten Appetit!