Seemas Butter Chicken

Name: Seemas Butter Chicken
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: indisch
Ingredients: 800 g Hühnerkeulen; 250 ml Joghurt; 3.5 EL Knoblauch; 2 EL Ingwer; 1 Zwiebel; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Garam Masala; 0.5 TL gemahlene Kurkuma; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 4 EL Ghee; 0.5 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Zimtstange; 4 Nelken; 1 Sternanis; 1 TL gemahlener Koriander; 3 EL Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 250 ml Sahne; 2 EL getrocknete Bockshornkleeblätter; Koriander (zum Garnieren); Reis (zum Servieren)

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Seema Pankhania

Kontributor

„Dies ist mein Rezept für Butter Chicken. Das Gericht entstand durch Zufall in Delhi, als übrig gebliebenes Tandoori-Huhn mit einer butterreichen Tomatensoße vermischt wurde. Wenn du keinen Tandoor-Ofen hast (aber mal ehrlich, wer hat den schon?), kannst du die Grillfunktion im Ofen benutzen und den Grill auf die höchste Stufe stellen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Ich empfehle dir, getrocknete Bockshornkleeblätter zu besorgen. Sie verleihen den Restaurantgeschmack, der fehlt, wenn du sie weglässt! Auf dem Kitchen Stories Instagram-Kanal findest du das passende Reel zum Rezept, in dem ich dir zeige, wie du mein Butter Chicken zubereitest!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

266⅔ g

Hühnerkeulen

83⅓ ml

Joghurt

1⅛ EL

Knoblauch

⅔ EL

Ingwer

⅓

Zwiebel

⅔ TL

Zitronensaft

⅔ TL

Garam Masala

⅛ TL

gemahlene Kurkuma

⅔ TL

gemahlener Kreuzkümmel

⅓ TL

Chilipulver

⅓ TL

Salz

1⅓ EL

Ghee

⅛ TL

Kreuzkümmelsamen

⅓

Zimtstange

1⅓

Nelken

⅓

Sternanis

⅓ TL

gemahlener Koriander

1 EL

Tomatenmark

133⅓ g

stückige Tomaten aus der Dose

83⅓ ml

Sahne

⅔ EL

getrocknete Bockshornkleeblätter

Koriander (zum Garnieren)

Reis (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Schüssel (groß), Zange, Auflaufform, Topf (groß, mit schwerem Boden), Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal609

Fett49 g

Eiweiß28 g

Kohlenhydr.18 g

Schritte 1/4
- ½ EL Knoblauch
- ⅓ EL Ingwer
- ⅓ Zwiebel
- 83⅓ ml Joghurt
- ⅔ TL Zitronensaft
- ⅓ TL Garam Masala
- ⅛ TL gemahlene Kurkuma
- ⅓ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ TL Chilipulver
- ⅓ TL Salz
- 266⅔ g Hühnerkeulen
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (groß)
- Zange
- Auflaufform
Schalte die Grillfunktion im Backofen auf die höchste Stufe. Knoblauch und Ingwer fein hacken und jeweils die Hälfte davon beiseitestellen. Zwiebel in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseitelegen. In einer großen Schüssel Joghurt, gehackten Knoblauch und Ingwer, Zitronensaft, Garam Masala, gemahlenen Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz vermischen. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade vermengen. Die Schenkel in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen und ca. 6-8 Min. grillen, bis diese angekohlt sind.
Schritte 2/4
- 1⅓ EL Ghee
- ⅛ TL Kreuzkümmelsamen
- ⅓ Zimtstange
- 1⅓ Nelken
- ⅓ Sternanis
- Topf (groß, mit schwerem Boden)
- Kochlöffel
Ghee in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Zimtstange, Nelken und Sternanis hinzugeben. Sobald die Gewürze zu brutzeln beginnen, die Zwiebeln hinzufügen.
Schritte 3/4
- ⅓ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅓ TL Garam Masala
- ⅓ TL gemahlener Koriander
- 1 EL Tomatenmark
Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, den restlichen Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Ca. 1–2 Min. kochen, bis sie duften, dann gemahlenen Kreuzkümmel, Garam Masala, gemahlenen Koriander und Tomatenmark hinzufügen. Braten, bis die Paste dunkel wird.
Schritte 4/4
- 133⅓ g stückige Tomaten aus der Dose
- 83⅓ ml Sahne
- ⅔ EL getrocknete Bockshornkleeblätter
- Koriander (zum Garnieren)
- Reis (zum Servieren)
Die stückigen Tomaten dazugeben und ca. 20-30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Die Hähnchenschenkel (mit der Kochflüssigkeit) hinzugeben. Sahne und Bockshornkleeblätter einrühren. Gut umrühren und ca. 5 Min. kochen, bis das Hähnchen gar ist. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Reis und frischem Naan servieren.
Guten Appetit!