Grillhähnchen (Platthuhn mit Knoblauch-Paprika-Marinade)

Name: Grillhähnchen (Platthuhn mit Knoblauch-Paprika-Marinade)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1.5 kg ganze Hähnchen; 1 Zitrone; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 4 EL Olivenöl; 0.5 EL Knoblauchpulver; Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Hast du dich jemals gefragt, wie man ein saftiges und perfekt gegartes Grillhähnchen in kürzester Zeit zubereiten kann? Hier ist die Antwort! Beim Plattdrücken wird das Rückgrat des Huhns entfernt und der Körper flachgedrückt, damit es schneller und gleichmäßiger gart. Es handelt sich um eine bewährte Methode aus dem 18. Jahrhundert, die sowohl wegen des Ergebnisses als auch wegen des Prozesses sehr lohnend ist. Für die Grillhähnchen Marinade haben wir uns für eine Mischung aus Knoblauch und Paprikapulver entschieden, die den meisten Gaumen schmeichelt, aber du kannst auch Kräuter und Gewürze nach deinen Vorlieben hinzufügen. Außerdem empfehlen wir, Bio-Hähnchen zu verwenden.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

¾ kg

ganze Hähnchen

Zitrone

½ EL

edelsüßes Paprikapulver

2 EL

Olivenöl

¼ EL

Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

Utensilien

Küchenpapier, feine Reibe, Messer, Schneidebrett, Schüssel (klein), Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal940

Fett70 g

Eiweiß70 g

Kohlenhydr.4 g

Schritte 1/3
- ¾ kg ganze Hähnchen
- ½ Zitrone
- ½ EL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- ¼ EL Knoblauchpulver
- Salz
- Küchenpapier
- feine Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (klein)
- Backofen
Das Hähnchen nach unserer Videoanleitung "Plattes Huhn zum Braten" vorbereiten und mit Papiertüchern trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Zitrone in Spalten schneiden. Für die Marinade Paprikapulver mit Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Das vorbereitete Hähnchen damit einreiben und ca. 15–30 Min. marinieren lassen. Den Grill oder die Grillpfanne im Backofen auf ca. 220°C vorheizen.
Schritte 2/3
Die abgetropfte Marinade auffangen und das platte Hähnchen auf jeder Seite ca. 5 Min. bei starker Hitze (in der Mitte des Grills) grillen, dann bei mittlerer Hitze (Ofen bei 200°C) ca. 45–55 Min. weiter grillen, bis das Fleisch der Schenkel nicht mehr durchsichtig, sondern fest ist. Dabei ca. alle 5 Min. wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Schritte 3/3
- Salz
- Pfeffer
Das gegrillte Hähnchen vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und ca. 10–15 Min. ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!