Seehecht mit Balsamico-Linsen-Gemüse und Spinat

Schritte 1/6

• 1 rote Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Tomaten
• 10 g Dill
• 10 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Karotte schälen und Enden abschneiden, längs halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Kräuter fein hacken. Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomaten in 1 – 2 cm große Würfel schneiden.

Schritte 2/6

• Pfanne
• Kochlöffel

In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten und Zwiebeln darin für 4 – 5 Min. farblos anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritte 3/6

• 230 g braune Linsen aus der Dose
• 2 EL Worcestershiresoße
• 5 EL Balsamico Creme
• 1 EL Gemüsebrühe

• Topf
• Kochlöffel
• Sieb

Währenddessen Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Tomatenwürfel, Gemüsebrühpulver, 50 ml Wasser, Worcester Sauce und Balsamicocreme in die Pfanne aus Schritt 2 hinzufügen und allles zusammen 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Schritte 4/6

• 2 Seehechtfilets
• Öl

• Pfanne
• Pfannenwender

Seehechtfilets quer halbieren, salzen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Seehechtfilets je Seite ca. 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist.

Schritte 5/6

• 50 g Babyspinat
• 30 g Butter

Linsen zu dem Gemüse in die eine große Pfanne hinzufügen und noch einmal erhitzen. Babyspinat portionsweise zu den Linsen geben und zusammenfallen lassen, gehackte Kräuter und Butter unterrühren und Linsengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 6/6

Linsengemüse auf Tellern verteilen und Fisch darauf anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!