Schweinekotelett mit Maissalat

Schritte 1/5

• 200 g Schweinekoteletts
• ½ Zehe Knoblauch
• 1 EL Butter
• Pflanzenöl zum Anbraten
• Salz
• Pfeffer

• Kochzange
• Backofen
• Auflaufform
• Pfanne

Knoblauchzehe zerdrücken und beiseite legen. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schweinekoteletts in Pfanne geben, salzen und ca. 1 - 2 Min. scharf anbraten. Wenden, erneut salzen und andere Seite ebenfalls 1 - 2 Min. scharf anbraten. Währenddessen Knoblauch und Butter hinzufügen. Mit Pfeffer würzen. Schweinekoteletts in eine Auflaufform legen und im Backofen bei 200°C ca. 10 - 15 Min. backen.

Schritte 2/5

• 10 g Koriander
• 5 g Petersilie
• 5 g Schnittlauch
• 1 Römersalatherzen
• 1 Kolben Mais

• Schneidebrett
• Messer

Koriander grob hacken. Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Maiskörner vom Kolben schneiden.

Schritte 3/5

• 5 EL Joghurt
• ¼ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel
• Zitruspresse

Zitrone entsaften. Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Peffer und etwas Zitronensaft verrühren.

Schritte 4/5

• ¼ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Mais und restlichen Zitronensaft in die Pfanne mit dem Bratenfett geben und ca. 3 - 5 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/5

• Servierpfanne

Salat und Koriander in die Pfanne geben und ca. 1 - 2 Min. schnell anbraten. Vom Herd nehmen. Etwas Salat in eine Servierpfanne geben. Die Schweinekoteletts obenauf platzieren und dann mit mehr Maissalat und Joghurtsoße garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!