Schritt 1/5
Grill vorheizen. Aprikosen halbieren und entsteinen.
Schritt 2/5
- 150 g Dijon-Senf
- 150 g feiner Senf (mittelscharf)
- 130 ml Schwarzbier
- 40 ml Cidre
- 30 g Tomatenmark
- 25 g brauner Zucker
- 1 EL Worcestersoße
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Pfeffer
- Salz
Für die Barbecuesoße Dijon-Senf, feinen Senf, Schwarzbier, Cidre, Tomatenpüree, braunen Zucker, Worcestersoße, Knoblauchzehe und Pfeffer in einen Topf geben, langsam erhitzen und alles bis auf die Hälfte einkochen lassen. Kräftig mit Salz abschmecken.
Schritt 3/5
- 600 g Schweinekotelett
- Olivenöl zum Marinieren
Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
Schritt 4/5
Anschließend die Koteletts auf dem heißen Grill für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf angrillen.
Schritt 5/5
Die Koteletts in eine ofenfeste Pfanne legen und großzügig mit der Barbecuesoße bestreichen. Anschließend Aprikosenhälften und Walnüsse dazugeben und für ca. 10 – 15 Min. im Ofen garen bis die Aprikosen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einem frischen Sommersalat genießen.