Schweinekotelett in Barbecuesoße
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 600 g | Schweinekotelett |
| 100 g | Aprikosen |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dijon-Senf |
| 150 g | feiner Senf (mittelscharf) |
| 130 ml | Schwarzbier |
| 40 ml | Cidre |
| 30 g | Tomatenmark |
| 25 g | brauner Zucker |
| 1 EL | Worcestersoße |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Pfeffer |
| Salz | |
| Olivenöl zum Marinieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- ofenfeste Pfanne
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Grill
- Backofen
- kleiner Topf
- Grillzange
- Messer
Hierzu passt
Riesling Spätlese, trocken, 2011
Der Wein komplettiert mit einem Bouquet von gelben Früchten dieses bodenständige und zugleich aromatische Gericht. Der halbtrockene Riesling schmeckt intensiv und weich zugleich und ist am besten bei 7 – 10°C zu genießen.
Nährwerte pro Portion
446
40g
22g
16g
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Schritt 1/5
- 100 g Aprikosen
- Schneidebrett
- Grill
- Messer
Grill vorheizen. Aprikosen halbieren und entsteinen.
Schritt 2/5
- 150 g Dijon-Senf
- 150 g feiner Senf (mittelscharf)
- 130 ml Schwarzbier
- 40 ml Cidre
- 30 g Tomatenmark
- 25 g brauner Zucker
- 1 EL Worcestersoße
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Pfeffer
- Salz
- Kochlöffel
- Topf
Für die Barbecuesoße Dijon-Senf, feinen Senf, Schwarzbier, Cidre, Tomatenpüree, braunen Zucker, Worcestersoße, Knoblauchzehe und Pfeffer in einen Topf geben, langsam erhitzen und alles bis auf die Hälfte einkochen lassen. Kräftig mit Salz abschmecken.
Schritt 3/5
- 600 g Schweinekotelett
- Olivenöl zum Marinieren
Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
Schritt 4/5
- Grill
- Grillzange
Anschließend die Koteletts auf dem heißen Grill für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf angrillen.
Schritt 5/5
- 50 g Walnüsse
- ofenfeste Pfanne
- Backofen
Die Koteletts in eine ofenfeste Pfanne legen und großzügig mit der Barbecuesoße bestreichen. Anschließend Aprikosenhälften und Walnüsse dazugeben und für ca. 10 – 15 Min. im Ofen garen bis die Aprikosen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einem frischen Sommersalat genießen.
in Berlin