Schweinekotelett in Barbecuesoße
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 600 g | Schweinekotelett |
| 100 g | Aprikosen |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dijon-Senf |
| 150 g | feiner Senf (mittelscharf) |
| 130 ml | Schwarzbier |
| 40 ml | Cidre |
| 30 g | Tomatenmark |
| 25 g | brauner Zucker |
| 1 EL | Worcestersoße |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Pfeffer |
| Salz | |
| Olivenöl zum Marinieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Grill
- Messer
- Kochlöffel
- Topf
- Grillzange
- ofenfeste Pfanne
- Backofen
Nährwerte pro Portion
446
40g
22g
16g
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Schritt 1/5
- 100 g Aprikosen
- Schneidebrett
- Grill
- Messer
Grill vorheizen. Aprikosen halbieren und entsteinen.
Schritt 2/5
- 150 g Dijon-Senf
- 150 g feiner Senf (mittelscharf)
- 130 ml Schwarzbier
- 40 ml Cidre
- 30 g Tomatenmark
- 25 g brauner Zucker
- 1 EL Worcestersoße
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Pfeffer
- Salz
- Kochlöffel
- Topf
Für die Barbecuesoße Dijon-Senf, feinen Senf, Schwarzbier, Cidre, Tomatenpüree, braunen Zucker, Worcestersoße, Knoblauchzehe und Pfeffer in einen Topf geben, langsam erhitzen und alles bis auf die Hälfte einkochen lassen. Kräftig mit Salz abschmecken.
Schritt 3/5
- 600 g Schweinekotelett
- Olivenöl zum Marinieren
Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
Schritt 4/5
- Grill
- Grillzange
Anschließend die Koteletts auf dem heißen Grill für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf angrillen.
Schritt 5/5
- 50 g Walnüsse
- ofenfeste Pfanne
- Backofen
Die Koteletts in eine ofenfeste Pfanne legen und großzügig mit der Barbecuesoße bestreichen. Anschließend Aprikosenhälften und Walnüsse dazugeben und für ca. 10 – 15 Min. im Ofen garen bis die Aprikosen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einem frischen Sommersalat genießen.
in Berlin