Glasierte Ribs

Glasierte Ribs

28 Bewertungen

Aufwand

Schwer 💪
45
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
250 g
Schweinsrippchen
10 g
Ingwer
Zehen
Knoblauch
½
Zwiebel (rot)
½
Chilischote
½ Stange
Zitronengras
100 ml
Apfelsaft
50 ml
Sojasoße
25 ml
Granatapfelsaft
1 EL
Sesamöl
25 ml
Mirin
200 g
passierte Tomaten
10 g
Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, kleiner Topf, Alufolie, Backpinsel, Grill, Grillzange

Küchentipp Videos

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

zitronengras-richtig-schneiden

Zitronengras richtig schneiden

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal535
Eiweiß46 g
Fett23 g
Kohlenhydr.32 g
  • Schritte 1/4

    Ofen auf 200°C vorheizen. Chilischote entkernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch klein schneiden. Zwiebel fein hacken und Zitronengras in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.
    • ½ Chilischote
    • 10 g Ingwer
    • Zehen Knoblauch
    • ½ Zwiebel
    • ½ Stange Zitronengras
    • ½ Bund Petersilie
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Ofen auf 200°C vorheizen. Chilischote entkernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch klein schneiden. Zwiebel fein hacken und Zitronengras in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.

  • Schritte 2/4

    Für die Marinade Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Apfelsaft ablöschen und Sojasoße, Granatapfelsaft, Sesamöl, Mirin und passierte Tomaten hinzugeben. Aufkochen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen bis die Marinade eingedickt ist.
    • 100 ml Apfelsaft
    • 50 ml Sojasoße
    • 25 ml Granatapfelsaft
    • 1 EL Sesamöl
    • 25 ml Mirin
    • 200 g passierte Tomaten
    • Olivenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • kleiner Topf

    Für die Marinade Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Apfelsaft ablöschen und Sojasoße, Granatapfelsaft, Sesamöl, Mirin und passierte Tomaten hinzugeben. Aufkochen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen bis die Marinade eingedickt ist.

  • Schritte 3/4

    Petersilie zur Marinade geben und die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen. In Alufolie einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C je nach Größe ca. 1 – 2 h garen. Grill vorheizen.
    • 250 g Schweinsrippchen
    • Backofen
    • Alufolie
    • Backpinsel

    Petersilie zur Marinade geben und die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen. In Alufolie einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C je nach Größe ca. 1 – 2 h garen. Grill vorheizen.

  • Schritte 4/4

    Anschließend die Rippchen aus dem Backofen nehmen und scharf von beiden Seiten ca. 2 – 3 Min. auf dem Grill anbraten. In servierfertige Stücke schneiden und mit der restlichen Marinade als Dip servieren.
    • Grill
    • Grillzange

    Anschließend die Rippchen aus dem Backofen nehmen und scharf von beiden Seiten ca. 2 – 3 Min. auf dem Grill anbraten. In servierfertige Stücke schneiden und mit der restlichen Marinade als Dip servieren.

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!