Glasierte Ribs
Zutaten
Utensilien
Backofen, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Topf, Aluminiumfolie, Backpinsel, Grill, Zange, Meat Lover Gewürzmischung
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Knoblauch vorbereiten
Zwiebel geschickt schneiden
Zitronengras richtig schneiden
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- ½ Chili
- 100 g Ingwer
- 1½ Zehen Knoblauch
- ½ rote Zwiebel
- ½ Stange Zitronengras
- 10 g Petersilie
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Ofen auf 200°C vorheizen. Chilischote entkernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch klein schneiden. Zwiebel fein hacken und Zitronengras in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.
Schritte 2/ 4
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 100 ml Apfelsaft
- 50 ml Sojasauce
- 25 ml Granatapfelsaft
- 1 EL Sesamöl
- 25 ml Mirin
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- Kochlöffel
- Topf
Für die Marinade Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Apfelsaft ablöschen und Sojasoße, Granatapfelsaft, Sesamöl, Mirin und passierte Tomaten hinzugeben. Aufkochen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen bis die Marinade eingedickt ist.
Schritte 3/ 4
- 250 g Schweinerippchen
- Aluminiumfolie
- Backpinsel
Petersilie zur Marinade geben und die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen. In Alufolie einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C je nach Größe ca. 1 – 2 h garen. Grill vorheizen.
Schritte 4/ 4
- Kitchen Stories Meat Lover Gewürzmischung (optional)
- Grill
- Zange
- Meat Lover Gewürzmischung
Anschließend die Rippchen aus dem Backofen nehmen und scharf von beiden Seiten ca. 2 – 3 Min. auf dem Grill anbraten. In servierfertige Stücke schneiden nach Belieben mit unserer MEAT LOVER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) bestreuen und mit der restlichen Marinade als Dip servieren.
Guten Appetit!
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