Schweinefilet im Speckmantel

Schritt 1/5

• 1 kg Schweinefilet

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Das Schweinefilet in gleich große Stücke schneiden.

Schritt 2/5

• 3 EL Paprikapulver
• 3 EL Pfeffer
• 2 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zucker
• 2 EL Salz
• 3 EL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL italienisches Gewürz
• 2 EL helle Sojasoße
• 2 EL dunkle Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Kochwein
• 1 Zitrone

• Schüssel

In einer Schüssel Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zucker, Salz, Kreuzkümmelsamen, italienisches Gewürz, helle und dunkle Sojasoße, Sesamöl, Olivenöl und Kochwein miteinander vermischen. Den Saft von einem Teil der Zitronen auspressen und zu der Marinade geben. Die Filetstücke in der Marinade einlegen.

Schritt 3/5

• 2 Zitronen
• 50 g Butter

• Schneidebrett
• Messer

Die übrigen Zitronen in dünne Scheiben und die Butter in gleichmäßige Würfel schneiden.

Schritt 4/5

• 15 g frischer Thymian
• 12 Scheiben Bacon
• 2 EL schwarze Pfefferkörner

Jeweils eine Scheibe Zitrone und einen Thymianzweig auf jedes Schweinefiletstück legen und anschließend in Bacon einwickeln. Schwarze Pfefferkörner und Butterwürfel auf jedes eingewickelte Schweinefiletstück legen.