BBQ-Schweinerippchen mit geröstetem Maissalat
Zutaten
Utensilien
Schüssel (klein), ofenfester Topf (groß, mit Deckel), Backofen, Pfanne, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Schüssel (groß)
Shorts
NeuInspiration zum Kochen finden
Küchentipp Videos
Frische Kräuter haltbar machen
Wie man ein Schneidebrett sichert
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 1½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¾ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Fenchelsamen
- 1½ EL Worcestershiresoße
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Chilipulver
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1½ EL Olivenöl
- 1 kg Schweinerippchen
- Schüssel (klein)
- ofenfester Topf (groß, mit Deckel)
Für die Marinade geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Fenchelsamen, Worcestershiresoße, Ahornsirup, Chilipulver und Ketchup in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Rippchen in einen ofenfesten Topf mit Deckel legen und gleichmäßig mit der Marinade ummanteln. Mind. 2 Std., aber am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritte 2/ 5
- Backofen
Backofen auf 150°C vorheizen. Topf mit den Rippchen in den Backofen schieben und ca. 45 Min. backen.
Schritte 3/ 5
- 1 Kolben süße Maiskolben (gekocht)
- Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Für den Maissalat Sonnenblumenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Gekochte Maiskolben von allen Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritte 4/ 5
- ½ rote Zwiebel
- ½ Jalapeño
- 75 g Kirschtomaten
- ½ Avocado
- 10 g Koriander
- ½ Limette
- 1½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Schüssel (groß)
Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Jalapeño entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Koriander fein hacken. Maiskörner vom Kolben schneiden und den Saft der Limette auspressen. Alles zusammen mit Olivenöl in einer Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/ 5
Nach 45 Min. Backzeit die Ofentemperatur für die Rippchen auf 200°C erhöhen. Topf aus dem Ofen nehmen, Deckel abnehmen und Rippchen ohne Deckel für weitere 10 Min. backen. Mit Maissalat servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
- Hähnchen nach jamaikanischer Art mit Ananas und Kokosreis (Jerk Chicken)Ruby Goss
- Brotsalat mit LöwenzahnEnikö G.
- veganBunter GlasnudelsalatJulia Stephan
- Fajitas mit Hähnchen, Steak und frischer SalsaDevan Grimsrud
- Lauwarmer Oktopus-Kartoffel-SalatSandra Schumann
- Bratwurst selber machen: Das Wurst-1x1 mit ChristianChristian Ruß
- Rotkohl mit asiatischer PilzfüllungLisa
- Grillspieße süßsauer mit SchweinefleischChristian Ruß
