BBQ-Schweinerippchen mit geröstetem Maissalat

6 Bewertungen

Sandra

Kontributor

„Rippchen aus dem Ofen in würziger Marinade mit Ahornsirup und Chili; dazu ein knackiger Salat mit geröstetem Mais – das klingt nach einem perfekten Spareribs-Abendessen!“

Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
55
Min.
Backzeit
720
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
2 kg Schweinerippchen
2 Kolben süße Maiskolben (gekocht)
3 TL geräuchertes Paprikapulver
1½ TL Knoblauchpulver
2 TL Fenchelsamen
3 EL Worcestershiresoße
4 EL Ahornsirup
2 TL Chilipulver
2 EL Ketchup
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
6 EL Olivenöl
rote Zwiebel
Jalapeño
150 g Kirschtomaten
Avocado
20 g Koriander
Limette
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl (zum Anbraten)

Utensilien

  • Schüssel (klein)
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Aluminiumfolie
  • Backpinsel
  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zitruspresse
  • Schüssel (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal.
1265
Eiweiß
106 g
Fett
77 g
Kohlenhydr.
37 g
  • Schritt 1/5

    Für die Marinade geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Fenchelsamen, Worcestershiresoße, Ahornsirup, Chilipulver und Ketchup in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Rippchen in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Marinade ummanteln. Mind. 2 Std., aber am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
    • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
    • 1½ TL Knoblauchpulver
    • 2 TL Fenchelsamen
    • 3 EL Worcestershiresoße
    • 4 EL Ahornsirup
    • 2 TL Chilipulver
    • 2 EL Ketchup
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 kg Schweinerippchen
    • Schüssel (klein)
    • Auflaufform

    Für die Marinade geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Fenchelsamen, Worcestershiresoße, Ahornsirup, Chilipulver und Ketchup in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Rippchen in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Marinade ummanteln. Mind. 2 Std., aber am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritt 2/5

    Backofen auf 150°C vorheizen. Rippchen einzeln auf Aluminiumfolie legen , mit der restlichen Marinade streichen und zu Päckchen verschließen. Auf einem Backblech ca. 45 Min. backen.
    • Backofen
    • Aluminiumfolie
    • Backpinsel
    • Backblech

    Backofen auf 150°C vorheizen. Rippchen einzeln auf Aluminiumfolie legen , mit der restlichen Marinade streichen und zu Päckchen verschließen. Auf einem Backblech ca. 45 Min. backen.

  • Schritt 3/5

    Für den Maissalat Sonnenblumenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Gekochte Maiskolben von allen Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
    • 2 Kolben süße Maiskolben (gekocht)
    • Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne

    Für den Maissalat Sonnenblumenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Gekochte Maiskolben von allen Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

  • Schritt 4/5

    Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Jalapeño entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Koriander fein hacken. Maiskörner vom Kolben schneiden und den Saft der Limette auspressen. Alles zusammen mit Olivenöl in einer Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • rote Zwiebel
    • Jalapeño
    • 150 g Kirschtomaten
    • Avocado
    • 20 g Koriander
    • Limette
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Zitruspresse
    • Schüssel (groß)

    Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Jalapeño entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Koriander fein hacken. Maiskörner vom Kolben schneiden und den Saft der Limette auspressen. Alles zusammen mit Olivenöl in einer Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 5/5

    Nach 45 Min. Backzeit die Ofentemperatur für die Rippchen auf 200°C erhöhen. Backblech aus dem Backofen nehmen und die Alufolie öffnen, damit die Rippchen oben unbedeckt sind. Zurück in den Backofen geben und weitere 10 Min. backen. Mit Maissalat servieren. Guten Appetit!

    Nach 45 Min. Backzeit die Ofentemperatur für die Rippchen auf 200°C erhöhen. Backblech aus dem Backofen nehmen und die Alufolie öffnen, damit die Rippchen oben unbedeckt sind. Zurück in den Backofen geben und weitere 10 Min. backen. Mit Maissalat servieren. Guten Appetit!