Schupfnudeln in Steinpilz „Sahnesoße

Name: Schupfnudeln in Steinpilz „Sahnesoße
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 1 EL Kokosöl; 1 rote Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 60 g getrocknete Steinpilze; 2 EL Sojasauce; 50 ml Weißwein; 400 ml Brühe; 400 ml Kokosmilch; 1 EL gemahlener Koriander; 1 TL Chiliflocken; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Frühlingszwiebel (zum Garnieren); Joghurt (zum Garnieren)

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Tobias K.

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„Alternativ zum Backofen kannst du das Gericht am Ende auch ein wenig länger köcheln lassen. Ebenso kannst du andere Pilze verwenden aber wer eine intensive Pilzsoße mag, der wird es mit Steinpilzen lieben!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

3 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Schupfnudeln

½ EL

Kokosöl

rote Zwiebel

1½ Zehen

Knoblauch

30 g

getrocknete Steinpilze

1 EL

Sojasauce

25 ml

Weißwein

200 ml

Brühe

200 ml

Kokosmilch

½ EL

gemahlener Koriander

½ TL

Chiliflocken

½ EL

geräuchertes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Frühlingszwiebel (zum Garnieren)

Joghurt (zum Garnieren)

Schritte 1/7
- ½ EL Kokosöl
- ½ rote Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
- ½ EL gemahlener Koriander
- ½ EL geräuchertes Paprikapulver
Erhitze zunächst das Kokosöl in der Pfanne und brate die Zwiebel, Korianderpulver, geräuchertes Paprika Pulver und die Knoblauchzehen scharf an.
Schritte 2/7
- 30 g getrocknete Steinpilze
Gib die Steinpilze hinzu und brate alles für 5 Minuten.
Schritte 3/7
Heize den Backofen auf 200 °C vor, indem du die Grillfunktion nutzt.
Schritte 4/7
- 1 EL Sojasauce
- 25 ml Weißwein
- 200 ml Brühe
- 200 ml Kokosmilch
- ½ TL Chiliflocken
Lösche den Pfanneninhalt mit Sojasoße und Weisswein ab und gib die Kokosmilch und Brühe hinzu. Gebe die Chiliflocken hinzu und köchle die Soße, auf kleiner Flamme, bis sie leicht andickt. Das sollte zirka 15-20 Minuten dauern.
Schritte 5/7
- 200 g Schupfnudeln
- Salz
- Pfeffer
Gib nun die Schupfnudeln hinzu und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Schritte 6/7
Stelle die Pfanne in den Backofen und grille alles noch einmal abschließend für 3 Minuten.
Schritte 7/7
- Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
- Joghurt (zum Garnieren)
Nach belieben, toppe dein Gericht mit Frühlingszwiebeln und Naturjoghurt. Guten Appetit!
Guten Appetit!