Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Apfel Karotten Salat

Schritte 1/4

• 165 g Brokkoli
• ½ Zwiebel
• 45 g geriebener Goudakäse
• ½ EL Öl
• 20 g Mehl
• 187½ ml Gemüsebrühe
• 65 ml Schlagsahne

• 1 Topf (groß, mit Deckel)
• 1 Messer
• 1 Auflaufform
• 1 Schneidebrett
• 1 Sieb (groß)
• 1 Pfanne (groß)

Brokkoli in Röschen zerteilen. In einem Topf 10-12 Minuten köcheln lassen. Den Gouda fein raspeln oder geraspelt kaufen, zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl glasig dünsten. Mit Mehl stäuben, anschwitzen mit Brühe und Schlagsahne aufgießen. Kurz die Sauce aufkochen lassen.

Schritte 2/4

• ½ Prise Salz
• ½ Prise Pfeffer
• 115 g Nudeln
• ½ TL Butter

• 1 Auflaufform
• 1 Topf (groß, mit Deckel)

Wer mag kann den Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken ( oder Käse zum Schluss verteilen ).Nudeln nach Verpackung al dente kochen. Auflaufform einfetten und Brokkoli mit abgetropften Nudeln mischen und in die Auflaufform geben. Die leckere Sauce drüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Schritte 3/4

• 1 EL Rapsöl
• 3 EL Zitronensaft
• 4 EL Apfelsaft
• ½ Prise Pfeffer
• ½ Prise Salz

• 1 Zitruspresse
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Öl, Zitronensaft und Apfelsaft miteinander vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritte 4/4

• 2 Äpfel
• 2 Karotten

• 1 Sparschäler
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel (zum Servieren)
• 1 Reibe

Karotten und Äpfel schälen und grob raspeln. Dressing mit Karotten und Äpfel schnell vermischen sonst wird der Apfel schnell braun.

Guten Appetit!