Den Blumenkohl waschen und mundgerechte Stücke schneiden.
In 2 Töpfen Salzwasser zum kochen bringen, Blumenkohl und Nudeln jeweils ca 5 Minuten kochen. Danach abschütten.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und Milch nach und nach dazu geben. Den Schmelzkäse und 50g des Parmesan einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Curry abschmecken.
Nudeln und Blumenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Soße bedecken. Geriebenen Käse und restlichen Parmesan drüber streuen. Dann für 15-20 Minuten bei 220°C Umluft backen.