Schokomousse-Erdbeer-Törtchen

Schokomousse-Erdbeer-Törtchen

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Aufwand

Mittel 👍
50
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
30 Erdbeeren
250 g Zartbitterkuvertüre (aufgeteilt)
150 g Butter
80 g Zucker
Eier
75 g Mehl
80 g gehackte Haselnüsse
100 ml Milch
Eiweiß
210 g Schlagsahne

Utensilien

  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Backblech
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Backpapier
  • Schüssel
  • 2 Schüsseln
  • Gummispatel
  • Stieltopf
  • Schneidebrett
  • Dessertringe (6 cm)
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
726
Eiweiß
12g
Fett
56g
Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/3

  • 100 Zartbitterkuvertüre
  • 150 Butter
  • 80 Zucker
  • 2 Eier
  • 75 Mehl
  • 80 gehackte Haselnüsse
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Backblech
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Backpapier
  • Schüssel

Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Für den Brownieboden Teil der Kuvertüre und die Butter über einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier vermischen und schaumig rühren. Warme Schokomasse zur Zucker-Eimasse hinzufügen. Mehl auch mit unterrühren. Masse auf einem Backblech verteilen, Haselnüsse darüberstreuen und für ca. 10 – 15 Min. backen. Dann auskühlen.

Schritt 2/3

  • 100 ml Milch
  • 150 Zartbitterkuvertüre
  • 1 Eiweiß
  • 210 Schlagsahne
  • 2 Schüsseln
  • Gummispatel
  • Stieltopf

Für das Schokomousse die Milch aufkochen lassen. Restliche Kuvertüre darin schmelzen. Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Sahne heben. Schokoladenmasse ebenfalls unterheben.

Schritt 3/3

Aus dem ausgekühlten Brownieboden Kreise mit Dessertringen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Erdbeeren putzen und halbieren. Diese mit der Schnittfläche nach außen aufrecht in die Dessertringe stellen. Schokomousse auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Törtchen mindestens 4 Std. kaltstellen. Fertig!
  • 30 Erdbeeren
  • Schneidebrett
  • Dessertringe (6 cm)
  • Messer

Aus dem ausgekühlten Brownieboden Kreise mit Dessertringen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Erdbeeren putzen und halbieren. Diese mit der Schnittfläche nach außen aufrecht in die Dessertringe stellen. Schokomousse auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Törtchen mindestens 4 Std. kaltstellen. Fertig!