Schokoladenmousse

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/4

  
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 350 g Schlagsahne
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Schüssel

  Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

• Schritte 2/4

  
  • 3 Eier
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 Schüsseln

  Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.

• Schritte 3/4

  
  • 2 EL Zucker
  • hitzebeständige Schüssel

  Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.

• Schritte 4/4

  
  • 2 EL Rum
  • Gummispatel

  Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!