Schokoladenmousse

Schritte 1/4

• 300 g Zartbitterschokolade
• 350 g Schlagsahne

• Handrührgerät mit Rührbesen
• hitzebeständige Schüssel
• Topf
• Schüssel

Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 2/4

• 3 Eier
• 2 EL brauner Zucker

• 2 Schüsseln

Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.

Schritte 3/4

• 2 EL Zucker

• hitzebeständige Schüssel

Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.

Schritte 4/4

• 2 EL Rum

• Gummispatel

Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

Guten Appetit!