Schokoladenmousse

Name: Schokoladenmousse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 350 g Schlagsahne; 3 Eier; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Zucker; 2 EL Rum (falls vorhanden)

12 Bewertungen

Juliane Meyer

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

300 g	Zartbitterschokolade
350 g	Schlagsahne
3	Eier
2 EL	brauner Zucker
2 EL	Zucker
2 EL	Rum (falls vorhanden)

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen
hitzebeständige Schüssel
Topf
Schüssel
2 Schüsseln
Gummispatel

Küchentipp Videos

Perfekter Eischnee

Schokolade richtig hacken

Eier richtig trennen

Nährwerte pro Portion

kcal.
1510

Eiweiß
28 g

Fett
111 g

Kohlenhydr.
96 g

Schritt 1/4
- 300 g Zartbitterschokolade
- 350 g Schlagsahne
- Handrührgerät mit Rührbesen
- hitzebeständige Schüssel
- Topf
- Schüssel
Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/4
- 3 Eier
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Schüsseln
Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 3/4
- 2 EL Zucker
- hitzebeständige Schüssel
Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.
Schritt 4/4
- 2 EL Rum
- Gummispatel
Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!