Schokoladenmousse

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Jule

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Zartbitterschokolade
350 g Schlagsahne
Eier
2 EL brauner Zucker
2 EL Zucker
2 EL Rum (falls vorhanden)

Utensilien

  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Schüssel
  • 2 Schüsseln
  • Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
1510
Eiweiß
28 g
Fett
111 g
Kohlenhydr.
96 g
  • Schritt 1/4

    Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.
    • 300 g Zartbitterschokolade
    • 350 g Schlagsahne
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf
    • Schüssel

    Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritt 2/4

    Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.
    • Eier
    • 2 EL brauner Zucker
    • 2 Schüsseln

    Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.

  • Schritt 3/4

    Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.
    • 2 EL Zucker
    • hitzebeständige Schüssel

    Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.

  • Schritt 4/4

    Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!
    • 2 EL Rum
    • Gummispatel

    Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!