Schokoladenmousse

Name: Schokoladenmousse
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 350 g Schlagsahne; 3 Eier; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Zucker; 2 EL Rum (falls vorhanden)

7 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

300 g	Zartbitterschokolade
350 g	Schlagsahne
3	Eier
2 EL	brauner Zucker
2 EL	Zucker
2 EL	Rum (falls vorhanden)

Küchentipp Videos

Schokolade richtig hacken

Perfekter Eischnee

Eier richtig trennen

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen
hitzebeständige Schüssel
Topf
Schüssel
2 Schüsseln
Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
1510

Eiweiß
28g

Fett
111g

Kohlenhydr.
96g

Schritt 1/4

Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

300 g Zartbitterschokolade
350 g Schlagsahne

Handrührgerät mit Rührbesen
hitzebeständige Schüssel
Topf
Schüssel

Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/4

Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.

3 Eier
2 EL brauner Zucker

2 Schüsseln

Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 3/4

Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.

2 EL Zucker

hitzebeständige Schüssel

Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.

Schritt 4/4

Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

2 EL Rum

Gummispatel

Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!