Schokoladenmousse

Schokoladenmousse

12 Bewertungen
Juliane Meyer

Juliane Meyer

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
300 g
Zartbitterschokolade
350 g
Schlagsahne
3
Eier
2 EL
brauner Zucker
2 EL
Zucker
2 EL
Rum (falls vorhanden)

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, hitzebeständige Schüssel, Topf, Schüssel, 2 Schüsseln, Gummispatel

Küchentipp Videos

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Schokolade richtig hacken

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Perfekter Eischnee

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Eier richtig trennen

Nährwerte pro Portion

kcal1510
Eiweiß28 g
Fett111 g
Kohlenhydr.96 g
  • Schritte 1/4

    Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.
    • 300 g Zartbitterschokolade
    • 350 g Schlagsahne
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf
    • Schüssel

    Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 2/4

    Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.
    • 3 Eier
    • 2 EL brauner Zucker
    • 2 Schüsseln

    Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.

  • Schritte 3/4

    Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.
    • 2 EL Zucker
    • hitzebeständige Schüssel

    Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.

  • Schritte 4/4

    Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!
    • 2 EL Rum
    • Gummispatel

    Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

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