Schokoladenmousse

Name: Schokoladenmousse
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: französisch
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 350 g Schlagsahne; 3 Eier; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Zucker; 2 EL Rum (falls vorhanden)

14 Bewertungen

Juliane Meyer

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Zartbitterschokolade

350 g

Schlagsahne

Eier

2 EL

brauner Zucker

2 EL

Zucker

2 EL

Rum (falls vorhanden)

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, hitzebeständige Schüssel, Topf, Schüssel, 2 Schüsseln, Gummispatel

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Küchentipp Videos

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Eier richtig trennen

Nährwerte pro Portion

kcal1510

Fett111 g

Eiweiß28 g

Kohlenhydr.96 g

Schritte 1/ 4
- 300 g Zartbitterschokolade
- 350 g Schlagsahne
- Handrührgerät mit Rührbesen
- hitzebeständige Schüssel
- Topf
- Schüssel
Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen, anschließend beiseitestellen. Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 2/ 4
- 3 Eier
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Schüsseln
Eier trennen und die Eigelbe beiseitestellen. Eiweiße mit braunem Zucker steif schlagen und ebenfalls im Kühlschrank kalt stellen.
Schritte 3/ 4
- 2 EL Zucker
- hitzebeständige Schüssel
Eigelbe in eine hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Zucker dazugeben und verquirlen, bis die Mischung cremig und heller wird.
Schritte 4/ 4
- 2 EL Rum
- Gummispatel
Geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und vorsichtig vermengen. Falls gewünscht, Rum hinzugeben. Vorsichtig die geschlagene Sahne und Eiweißmischung unterrühren. Mind. 1 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!
Guten Appetit!