Schokoladenherzen
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„Diese Herzen gibt es seit den '60ern bei uns jedes Jahr zur Weihnachtszeit“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
60 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
75 g
ungeschälte Mandeln
20 g
Blockschokolade
⅝
Eiweiße
75 g
Zucker
⅛ TL
gemahlener Ingwer
feiner Zucker zumAusrollen
40 g
Blockschokolade
4 g
Kokosfett
1
in Sirup eingelegte Ingwerpflaumen
Utensilien
Hackmesser, oder Küchenmaschine, Mixer/ Handrührer/ Küchenmachine, Ausstecher, Backblech, Wasserbad, Backpinsel, Abtropfgitter
Schritte 1/3
- 75 g ungeschälte Mandeln
- 20 g Blockschokolade
- Hackmesser
- oder Küchenmaschine
Mandeln und Schokolade fein hacken oder mahlen.
Schritte 2/3
- ⅝ Eiweiße
- 75 g Zucker
- ⅛ TL gemahlener Ingwer
- Mixer/ Handrührer/ Küchenmachine
- Ausstecher
- Backblech
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrühren. Dann Schokolade, Mandeln und Ingwer dazugeben. Erst mischen, dann kneten. Etwa 1/2cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Herzen auf einem gefetteten Blech für ca 30 min in den auf 160°C vorgeheizten Ofen schieben.
Schritte 3/3
- 40 g Blockschokolade
- 4 g Kokosfett
- 1 in Sirup eingelegte Ingwerpflaumen
- Wasserbad
- Backpinsel
- Abtropfgitter
Die Blockschokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, die leicht abgekühlten Herzen damit überziehen und mit den gehackten Ingwerpflaumen belegen