Schnelles Orzo-Risotto mit Spinat, Feta und Minze

Schritte 1/4

• ½ Zwiebel
• 1 TL Fenchelsamen
• ½ Zehe Knoblauch
• 150 g Orzo
• 350 ml Wasser

Die Zwiebel hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Fenchelsamen für eine Minute bei starker Hitze anbraten. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit dem Orzo hinzufügen und eine weitere Minute bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Mit heißem Wasser aufgießen, umrühren und mit geschlossenem Deckel 7-8 Min. bei mittlerer Hitze kochen.

Schritte 2/4

• 100 g Fetakäse
• 7½ g Minze

In der Zwischenzeit den Feta zerbröseln und die Minzblätter in Streifen schneiden.

Schritte 3/4

• 375 g Spinat

Kurz bevor die Orzo-Nudeln gar sind, den Blattspinat unterheben bis dieser schrumpft. Dann einen Teil des Feta dazu geben und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritte 4/4

Zum Servieren mit den restlichen Feta-Krümeln und Minze bestreuen. Guten Appetit.

Guten Appetit!