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schnelles Gemüse - Curry

Zu wenige Bewertungen

Kathi

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„Gelingsicheres, cremiges Gemüse Curry.“

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
Süßkartoffeln
1½ Karotten
Zucchini
rote Paprika
Zwiebel
1 Stange Frühlingszwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl oder Kokosöl
⅓ l Gemüsebrühe
⅛ l Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL Currypulver
Salz
Pfeffer
Gewürze nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
½ TL Honig
  • Schritt 1/5

    • Süßkartoffeln
    • 1½ Karotten
    • Zucchini
    • rote Paprika
    • Zwiebel
    • 1 Stange Frühlingszwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch

    Gemüse in Würfel schneiden. Es kann auch anderes Gemüse verwendet werden! 😊

  • Schritt 2/5

    Öl erhitzen, Zwiebeln, Frühlingszwiebel, Karotten und Knoblauch kurz anbraten, dann das andere Gemüse dazu geben und einige Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl erhitzen, Zwiebeln, Frühlingszwiebel, Karotten und Knoblauch kurz anbraten, dann das andere Gemüse dazu geben und einige Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/5

    Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Sahne dazugeben, Currypulver, Tomatenmark und Honig hinzufügen, nach belieben würzen und ca. 10 -15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Danach noch einige Minuten mit Deckel.
    • ⅓ l Gemüsebrühe
    • ⅛ l Sahne
    • 2 EL Currypulver
    • Gewürze nach Geschmack
    • 1 EL Tomatenmark
    • ½ TL Honig

    Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Sahne dazugeben, Currypulver, Tomatenmark und Honig hinzufügen, nach belieben würzen und ca. 10 -15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Danach noch einige Minuten mit Deckel.

  • Schritt 4/5

    • 2 EL Crème fraîche

    Zum Schluss das Creme Fraiche einrühren. Das macht das Curry noch etwas cremiger. Man kann es aber auch einfach weglassen und mehr Sahne statt Wasser benutzen.

  • Schritt 5/5

    Mit Nudeln oder Reis anrichten. Gutes Gelingen! 🥰

    Mit Nudeln oder Reis anrichten. Gutes Gelingen! 🥰

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