Schnelles Brot

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Shana

Community Mitglied

„Man kann natürlich auch Brötchen daraus formen“

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
500 g Mehl Typ 405
370 ml Wasser
12 g Bierhefe
1 TL Honig
2 TL Salz
  • Schritt 1/8

    • 12 g Bierhefe
    • 1 TL Honig

    In einem Glas 12g Bierhefe und 1 TL Honig mit 50ml Wasser von der Gesamtmenge mischen bis die Bierhefe sich aufgelöst hat

  • Schritt 2/8

    • 500 g Mehl Typ 405
    • 370 ml Wasser

    500g Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in der Mitte bilden. Die Bierhefemischung rein kippen und das restliche Wasser (320ml)

  • Schritt 3/8

    Jetzt mit einem Holzstab alles zusammen vermengen. Nicht wundern, es muss klebrig sein

  • Schritt 4/8

    • 2 TL Salz

    2 TL Salz hinzufügen und weiter mit dem Holzstab rühren

  • Schritt 5/8

    Jetzt etwas Mehl auf die klebrige Masse streuen und zugedeckt in der Schüssel für 1,5h ruhen lassen

  • Schritt 6/8

    Backofen auf 230 Grad vorheizen

  • Schritt 7/8

    Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestreuen

  • Schritt 8/8

    Mit Hilfe eines Teigschabers Brotteig auf das Backblech bringen und einmal in der Mitte durchtrennen. Die zwei Brotlaibe mit etwas Abstand auf das Backblech positionieren. Und ab in den Ofen für 30min.