Mini-Burritos mit Austernseitlingen
Schritt 1/8
Zuerst die fein gewürfelten Zwiebeln in der Pfanne kurz im olivenöl anschwitzen, danach die Fertigspätzle hinzufügen und ca. 3-5 Minuten beimittlerer Hitze anbraten.
Schritt 2/8
Zwiebeln und Fertigspätzle sollen etwas Farbe kommen. Dazwischen wenig salzen und pfeffern und fein geschnittene Petersilie drüber streuen.
Schritt 3/8
Wenn die Zwiebeln und Spätzle eine schöne Bräunung haben den geriebenen Käse drüber streuen, die Wärme reduzieren und einen Deckel oder Spritzschutz auf die Pfanne legen. Wer gerne Käsespatzen mit lange ziehenden Fäden liebt, sollte zum Hartkäse ganz wenig Romandurstückchen oder ähnliches unter die Spatzen rühren.
Schritt 4/8
Die Gemengenlage bei leichter Hitze ( ca. 2-3 Minuten ..... je nach Herd) ein paar Minuten ziehen lassen.
Schritt 5/8
..ein bischen Petersilie drüber streuen...
Schritt 6/8
...den fein geschnittenen Endiviensalat mit wenig Radiccio und einer einfachen Essig-Öldressingsauce anrichten.
Schritt 7/8
Schon ist sind einfache und leckere Kässpatzen mit Salat fertig.
Schritt 8/8
Guten Appetit.
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