Schneebällchen

Schritte 1/5

• ⅞ Eier
• ⅛ Prise Salz
• 26⅔ g Zucker
• 26⅔ g Mehl
• ⅛ Packung Backpulver
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅔ EL Kaltes Wasser

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Eier trennen, Eiweiß, Salz und kaltes Wasser steif schlagen. Dabei 1 Päckchen Vanillezucker und 200 g Zucker unterrühren. Eigelb einzeln zugeben. Mehl und Backpulver mischen, auf Eimasse sieben und unterkneten.

Schritte 2/5

• Backblech

Teigmasse auf Backblech ausgießen und bei 150° für ca. 25 - 30 Minuten backen.

Schritte 3/5

Teig aus dem Ofen nehmen und zerkrümeln.

Schritte 4/5

• 33⅓ g Magerquark
• 20 g Crème fraîche
• ⅛ l Amaretto
• 6⅔ g Zucker
• 53⅓ g Schlagsahne
• ⅜ Packungen Vanillezucker
• ¼ Sahnesteif

• 2 Schüsseln
• Handrührgerät mit Rührbesen

Quark, Creme fraîche, Amaretto, 50g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und unter die Amarettomasse mischen.

Schritte 5/5

• 20 g Kokosraspel

• Schüssel

Amarettomasse mit Teigkrümmeln mischen, zu Bällchen formen und in Kokosraspeln wenden. Fertig!😋