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Saftiger Apfel-Quark-Kuchen ohne Zucker

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Victoria Stephanie

Community Mitglied

„Eine gesunde Alternative für absolute Genießer! Auch ganz ohne Zucker oder Butter wird dieser Kuchen unheimlich luftig und leicht und gibt den natürlichen Geschmack der Äpfel wieder. Hier eignen sich übrigens besonders säuerliche Apfelsorten (z.B. Boskop oder Elstar) gut. Herrlich, wie das duftet!“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
450 g Äpfel
300 g Dinkelmehl
150 g Magerquark
150 g Apfelmark
Ei
50 ml Milch
2 Kapseln Rum Aroma (nach Belieben)
1 Packung Backpulver
Vanilleschote
1 Prise Salz
50 g Rosinen
1 Prise Zimt

Utensilien

  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Schüssel
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Springform
  • Schneidebrett
  • Schritt 1/6

    Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.

  • Schritt 2/6

    • 150 g Magerquark
    • 150 g Apfelmark
    • Ei
    • 50 ml Milch
    • 2 Kapseln Rum Aroma (nach Belieben)
    • Küchenmaschine mit Knethaken
    • Schüssel
    • Küchenwaage
    • Messbecher

    Vermische Magerquark, Apfelmark, Ei, Milch und Rumaroma zu einer geschmeidigen Masse.

  • Schritt 3/6

    • 300 g Dinkelmehl
    • 1 Packung Backpulver
    • Vanilleschote
    • 1 Prise Salz

    Vermenge das Mehl mit dem Backpulver, dem Mark der Vanilleschote und dem Salz. Gib es nun zur Quarkmischung und verknete alles zu einem klebrigen Teig. Sollte der Teig zu klebrig sein, gib noch etwas Apfelmark hinzu.

  • Schritt 4/6

    • Springform

    Gib die Masse nun in eine eingefettete Springform. Drücke sie am Rand ein bisschen nach oben, um später die Äpfel schön zu umschließen. Bei einem klebrigen Teig hilft es, die Hände zu befeuchten und den Teig gleichmäßig glatt zu streichen.

  • Schritt 5/6

    • 450 g Äpfel
    • 50 g Rosinen
    • Schneidebrett

    Schneide die Äpfel in grobe Stücke, alternativ in dünne Scheiben, und platziere sie gleichmäßig auf dem Teig. Verteile die Rosinen darüber und bestreue die Äpfel nach Belieben mit ein wenig Zimt.

  • Schritt 6/6

    Backe den Kuchen nun für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen. Guten Appetit!

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